Tuber ferrugineum

TUBERACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: TUBER RUFUM, var. FERRUGINEUM. TUBER REQUIENII, var. FERRUGINEUM. TUBER FERRUGINEUM, var. RUFUM. TUBER FERRUGINEUM, var. BALSAMIOIDES

Nombres populares: PEQUEÑA TRUFA PARDA DE LA ENCINA.

Descripción: Ascoma 1-3, globoso. Cutícula finamente verrugosa, color pardo-rojizo. Peridio duro, rugoso, surcado por verruguitas pardo-rojizas. Gleba dura, color blanco-crema de joven, después se vuelve pardo-rojiza, surcada por venas blancas que forman un vistoso dibujo. Olor característico a trufa, sabor que recuerda a la avellana.

Confusiones: Pertenece al grupo de TUBER RUFUM. La TUBER RUFUM, var. LUCIDUM, tiene peridio negro brillante.

Hábitat: Hipogea a poca profundidad, bajo planifolios: encina sobre todo, alcornoque, álamo blanco…

Temporada: Todo el año, aunque madura en Primavera. Solitaria o en grupos. Especie bastante frecuente, aunque es poco conocida.

Cocina: Buen comestible, aunque resulta poco comercial, por su reducida talla y dificultad de localización.

Foto: Kaounas Vasilis. mushroomobserver.org