Tuber nitidum

TUBERACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: TUBER RUFUM, var. NITIDUM. TUBER REQUIENII, var. STRAMINEUM. TUBER VACINI. TUBER MALACODERMUM. TUBER CANDIDUM

Nombres populares: TRUFA DE LA ENCINA.

Descripción: Ascoma 1-3,5, subgloboso, poco lobulado, cavidad basal en forma de hendidura. Cutícula lisa, marrón-ocre. Peridio grueso, liso, algo pruinoso, no separable de la gleba, formado por hifas muy apretadas, color blanquecino o parduzco. Gleba dura, vira del blanco al rosa y a pardo, oscurecida tras madurar, surcada por venas blancas ramificadas. Intenso olor a trufa, a veces a ajo, sabor a avellana. Esporada amarillo-ocre, esporas hialinas, ovoideo-elipsoides, apiculadas, decoradas con espinas cónicas.

Confusiones: T. RUFUM, peridio verrugoso-aerolado (no liso). T. PUBERULUM, similar macroscópicamente.

Hábitat: Hipogea, bajo planifolios (encina, jara blanca, roble, álamo blanco). También coníferas (pino). Suelos calizos. Abunda localmente.

Temporada: Madura al final de Primavera, aunque aparece todo el año.

Cocina: Comestible, pero escaso valor comercial, dada su talla diminuta. Su intenso olor, atrae a perros, escarabajos y moscas truferas.

Foto: Antonio Rodríguez. www.trufamania.com