Tuber puberulum

TUBERACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Comestible de baja calidad

Sinónimos: TUBER MORETII. TUBER PUBERUM, var. ALBIDUM. TUBER PUBERULUM, var. BORCHIOIDES, LONGISPORUM, ….

Nombres populares: TRUFA BLANCA.

Descripción: Ascoma 0,5-2, subgloboso-giboso, irregularmente lobulado. Cutícula lisa, al principio más pubescente que al final. Peridio tomentoso, no separable de la gleba, frágil, no verrugoso, blanco de joven, con la edad vira a ocre-amarillento y tras madurar a pardo-rojizo-chocolate. Gleba consistente, dura, de blanquecina a marrón-rosa, surcada por numerosas venas blancas ramificadas. Escaso olor-sabor. Esporada de amarillo-claro a marrón-rojizo, esporas hialinas, anchamente elipsoides, retículo-alveoladas con alvéolos poligonales (6 lados).

Confusiones: Otras trufas blancas afines: T. BORCHII, T. DRYOPHILUM, T. MACULATUM, T. MURINUM. T. CISTOPHILUM, tiene su hábitat exclusivo en jaras pringosas.

Hábitat: Hipogea a 5-10 cms., bajo planifolios (álamo blanco, avellano, quercus…) y coníferas (pinus radiata). Suelos ricos en hojarasca, humus.

Temporada: Madura en Primavera y Otoño, pero perdura todo el año.

Cocina: Comestible, pero sin rendimiento, dada su talla enana. Atrae jabalíes.

Foto: Antonio Rodríguez. www.trufamania.com