Volvariella volvacea

PLUTEACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: VOLVARIA VOLVACEA. VOLVARIA ESCULENTA

Nombres populares: VOLVARIA DE VOLVA GRIS.

Descripción: Sombrero 4-10, de acampanado a extendido y algo mamelonado. Cutícula seca, cubierta de fibrillas gris-oscuro, color gris (más oscuro en el centro y claro hacia el borde). Láminas libres, apretadas, blancas, van virando al rosa y finalmente, rosa-ladrillo. Pie virando de piloso a glabro, pruinoso en la parte superior, estriado, color blanco. Volva gris, concolora con el sombrero. Carne blanca, gruesa, tierna. Olor débil, sabor suave. Esporada rosa-ferruginosa, esporas elípticas.

Confusiones: El color gris del sombrero y volva, la distinguen de las demás especies del género.

Hábitat: Saprofita troncos podridos, naciendo sobre el serrín en descomposición.

Temporada: Fin del Verano y Otoño .

Cocina: Comestible mediocre, aunque se cultiva en el tercer mundo, sobre paja de arroz, residuos de la caña de azúcar o pulpa de café.

Foto: Rose Daehncke. www.mycopalma.com