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Albatrellus ovinus

ALBATRELLACEAE/SCUTIGERACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

POLYPORUS OVINUS. ALBATRELLUS ALBIDUS. POLYPORUS LUTESCENS. POLYPORUS LIMONIUS. SCUTIGER OVINUS. CALOPORUS OVINUS. BOLETUS OVINUS

Nombres populares

POLÍPORO OVINO. CORDERO DE LOS BOSQUES.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sombrero carnoso, 4-20, de convexo a plano y deprimido, borde irregularmente circular. Cutícula lisa, seca (suele agrietarse), color variable: blanco-amarillenta, a veces pardo-castaño o gris-rosa, pero nunca verdosa ni naranja. Himenio de poros decurrentes, muy pequeños, blanco-crema con reflejos amarillentos. Tubos, 4 mm. profundidad. Pie 4-8 largo, algo descentrado, finamente aterciopelado, color de blanco a bronceado. Carne blanco-amarillenta, consistencia blanda, con KOH reacciona a amarillo. Algo aromática, sabor suave. Esporada blanca, esporas no amiloides, hialinas, gutuladas, lisas, subglobosas, diminutas.

Confusiones

A. CRISTATUS, cutícula con tonos verdosos, carne dura, haya y planifolios. A. SUBRUBESCENS, cutícula con tintes anaranjados, esporas amiloides. A. CONFLUENS, esporas amiloides, con KOH reacciona a púrpura, sabor algo amargo.

Hábitat

Micorriza con coníferas de montaña (abeto, pino).

Temporada

Verano – Otoño. Grupos muy juntos, confluyendo sombreros.

Cocina

Sabrosas en revueltos. También empanadas.

Imágenes

Foto: Bernypisa. commons.wikimedia.org

Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Albatrellus ovinus?
Su clasificación taxonómica es: ALBATRELLACEAE/SCUTIGERACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Albatrellus ovinus?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Albatrellus ovinus?
Verano – Otoño. Grupos muy juntos, confluyendo sombreros.
¿Cuál es el hábitat de Albatrellus ovinus?
Micorriza con coníferas de montaña (abeto, pino).
¿Con qué otras especies se puede confundir Albatrellus ovinus?
A. CRISTATUS, cutícula con tonos verdosos, carne dura, haya y planifolios. A. SUBRUBESCENS, cutícula con tintes anaranjados, esporas amiloides. A. CONFLUENS, esporas amiloides, con KOH reacciona a púrpura, sabor algo amargo.
¿Cómo se puede cocinar Albatrellus ovinus?
Sabrosas en revueltos. También empanadas.
¿Tiene Albatrellus ovinus otros nombres o sinónimos?
POLYPORUS OVINUS. ALBATRELLUS ALBIDUS. POLYPORUS LUTESCENS. POLYPORUS LIMONIUS. SCUTIGER OVINUS. CALOPORUS OVINUS. BOLETUS OVINUS. POLÍPORO OVINO, CORDERO DE LOS BOSQUES.