Balsamia vulgaris

BALSAMIACEAE/HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

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Sinónimos

PSEUDOBALSAMIA. USTILAGO CYANEA

Nombres populares

HIPOGEO VULGAR.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Carpóforo hipogeo, tuberáceo, irregularmente globoso o cerebriforme (1-3 diámetro). Aspecto de trufa, con superficie finamente verrugosa, formada por pequeñas papilas redondas o piramidales de color oscuro, sobre un peridio ocre-naranja de joven y pardo-rojizo tras madurar. Sésil. Gleba carnosa, esponjosa, surcada densamente por pliegues laberínticos de consistencia cérea, elástica, frágil, de color blanco-amarillento. Olor dulzón al principio, pronto se hace más intenso y desagradable, para atraer a determinados animales (conejos…) que al desenterrarla, propician la dispersión de esporas.

Confusiones

B. POLYSPERMA, diferencias microscópicas (esporas con solo 1 gota de aceite). HYDNAGIUM CARNEUM también gleba laberíntica, pero peridio liso y nace bajo eucaliptos.

Hábitat

Enterrada bajo musgo. Micorriza con jaras, álamo blanco, así como otras frondosas(haya) y coníferas (pino).

Temporada

Diciembre a Abril.

Cocina

Considerada como especie algo tóxica y purgante.

Imágenes

Foto: F. García. www.somival.org

Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Balsamia vulgaris?

Su clasificación taxonómica es: BALSAMIACEAE/HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.

¿Es comestible Balsamia vulgaris?

Según su clasificación de comestibilidad: Tóxica.

¿En qué temporada se recoge Balsamia vulgaris?

Diciembre a Abril.

¿Cuál es el hábitat de Balsamia vulgaris?

Enterrada bajo musgo. Micorriza con jaras, álamo blanco, así como otras frondosas(haya) y coníferas (pino).

¿Con qué otras especies se puede confundir Balsamia vulgaris?

B. POLYSPERMA, diferencias microscópicas (esporas con solo 1 gota de aceite). HYDNAGIUM CARNEUM también gleba laberíntica, pero peridio liso y nace bajo eucaliptos.

¿Cómo se puede cocinar Balsamia vulgaris?

Considerada como especie algo tóxica y purgante.

¿Tiene Balsamia vulgaris otros nombres o sinónimos?

PSEUDOBALSAMIA. USTILAGO CYANEA. HIPOGEO VULGAR.