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Cantharellus cibarius, var. amethysteus

CaANTHARELLACEAE · CaANTHARELLALES · ApPHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CANTHARELLUS AMETHYSTEUS

Nombres populares

ZIZA HORI, SALTXATUA (Eusk.). REBOZUELO LILACINO. CABRILLA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sombrero hasta 10, de cóncavo a convexo y extendido, con margen muy ondulado e irregular. Cutícula color anaranjado o amatista-lila, con reflejos violetas, con pequeñas escamas, más oscuras en ejemplares adultos. Pliegues laminares decurrentes, estrechos y bifurcados, de color amarillento. Pie lleno, cilíndrico, puntiagudo, al roce se mancha de amarillo o naranja. Carne blanca, densa, de olor agradable.

Confusiones

El C. CIBARIUS es más amarillo y menos anaranjado (como los pliegues), carece de escamitas amarillas y el pie es más esbelto, menos grueso y menos puntiagudo. El C. FRIESII es más anaranjado-rojizo.

Hábitat

Bosques de coníferas.

Temporada

Verano e inicio del Otoño (si la temperatura es suave). Suele aparecer después de C. Cibarius y C. Subpruinosus.

Cocina

Algo menor calidad gastronómica que la C. Cibarius.

Imágenes

Foto: www.aranzadi-zientziak.org

Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Cantharellus cibarius, var. amethysteus?
Su clasificación taxonómica es: CaANTHARELLACEAE · CaANTHARELLALES · ApPHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Cantharellus cibarius, var. amethysteus?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Cantharellus cibarius, var. amethysteus?
Verano e inicio del Otoño (si la temperatura es suave). Suele aparecer después de C. Cibarius y C. Subpruinosus.
¿Cuál es el hábitat de Cantharellus cibarius, var. amethysteus?
Bosques de coníferas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Cantharellus cibarius, var. amethysteus?
El C. CIBARIUS es más amarillo y menos anaranjado (como los pliegues), carece de escamitas amarillas y el pie es más esbelto, menos grueso y menos puntiagudo. El C. FRIESII es más anaranjado-rojizo.
¿Cómo se puede cocinar Cantharellus cibarius, var. amethysteus?
Algo menor calidad gastronómica que la C. Cibarius.
¿Tiene Cantharellus cibarius, var. amethysteus otros nombres o sinónimos?
CANTHARELLUS AMETHYSTEUS. ZIZA HORI, SALTXATUA (Eusk.), REBOZUELO LILACINO, CABRILLA.