Claviceps purpurea
Sinónimos
SPHAERIA PURPUREA
Nombres populares
ZEKALE AINO (Eusk.). CORNEZUELO DEL CENTENO. TIZÓN. ERGOT. FUEGO DE SAN ANTONIO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
No tiene aspecto de hongo. Esclerocios pequeños (0,5 cms. largo), con forma de clavitos (“claviceps”) curvados o pepinillo deforme y alargado, con surcos longitudinales. Color al principio blanquecino, pronto vira a negro azulado. Estructura dura, coriácea, oscura, como un grano alargado con aspecto de cuerno.
Confusiones
Inconfundible.
Hábitat
Hongo parásito del centeno y otras gramíneas o hierbas.
Temporada
Primavera.
Produce ascosporas que el viento dispersa hasta las gramíneas, desarrollándose con la humedad en su ovario y brotando sobre sus espigas.
Cocina
Síndrome Alucinógeno. Muy tóxica para el ser humano que consuma pan de centeno infectado y para los animales domésticos.
Contiene derivados del ácido lisérgico (LSD 25), que provoca la enfermedad del Ergotismo o “Fuego de San Antonio”, mortal y semejante a la lepra.
Ya conocida en la antigüedad y científicamente desde 1938.
Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Claviceps purpurea?
Su clasificación taxonómica es: CAVICIPITACEAE · HHYPOCREALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Claviceps purpurea?
Según su clasificación de comestibilidad: Tóxica.
¿En qué temporada se recoge Claviceps purpurea?
Primavera.
Produce ascosporas que el viento dispersa hasta las gramíneas, desarrollándose con la humedad en su ovario y brotando sobre sus espigas.
¿Cuál es el hábitat de Claviceps purpurea?
Hongo parásito del centeno y otras gramíneas o hierbas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Claviceps purpurea?
Inconfundible.
¿Cómo se puede cocinar Claviceps purpurea?
Síndrome Alucinógeno. Muy tóxica para el ser humano que consuma pan de centeno infectado y para los animales domésticos.
Contiene derivados del ácido lisérgico (LSD 25), que provoca la enfermedad del Ergotismo o “Fuego de San Antonio”, mortal y semejante a la lepra.
Ya conocida en la antigüedad y científicamente desde 1938.
¿Tiene Claviceps purpurea otros nombres o sinónimos?
SPHAERIA PURPUREA. ZEKALE AINO (Eusk.), CORNEZUELO DEL CENTENO, TIZÓN, ERGOT, FUEGO DE SAN ANTONIO.