Cordyceps militaris
Sinónimos
CLAVARIA MILITARIS
Nombres populares
BELDAR-MAZO (Eusk.). HONGO DE LA PROCESIONARIA. DEFENSOR DE LOS PINOS.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Fructificación estipitada, cuyo carpóforo mide 1-4 cm. alto x 4-6 mm. ancho, en forma de lanza o clava algo aplastada, superficie con gruesas granulaciones con estoma apical para liberar esporas y color naranja-rojizo.
Pie central, estéril, a menudo curvado, cubierto por finos puntitos o verruguitas, de color amarillo-naranja, más pálido que el carpóforo.
Carne quebradiza, frágil, anaranjada. inodora e insípida.
Esporas alargadas (50 micras).
Confusiones
Especie muy peculiar e inconfundible, que parasita larvas de insectos.
Tiene como variedad una forma conoidal, blanca, muy ramificada arriba y superficie recubierta de conidios (polvillo blanco harinoso).
Otras especies del género, parasitan gramíneas o trufas.
El género CLAVICEPS tiene algunas especies de similar color, pero la parte superior no es granulosa.
Hábitat
En bosques de coníferas, entre musgos y acículas, parasita larvas semienterradas de orugas, crisálidas de mariposa, procesionaria del pino….
Especie entomóloga, salen 3-4 ejemplares del hongo en cada larva, que muere.
Género parásito, con 400 especies en todo el mundo, sobre todo zonas tropicales de Asia.
Temporada
Anual, sobre todo Invierno y Primavera.
Bastante frecuente.
Cocina
Su valor no está en la cocina, sino como arma biológica, para luchar contra el peligro forestal de la procesionaria del pino.
Otras especies de CLAVICIPITACEAE
Ver índice completo →Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Cordyceps militaris?
Su clasificación taxonómica es: CLAVICIPITACEAE · HYPOCREALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Cordyceps militaris?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Cordyceps militaris?
Anual, sobre todo Invierno y Primavera.
Bastante frecuente.
¿Cuál es el hábitat de Cordyceps militaris?
En bosques de coníferas, entre musgos y acículas, parasita larvas semienterradas de orugas, crisálidas de mariposa, procesionaria del pino….
Especie entomóloga, salen 3-4 ejemplares del hongo en cada larva, que muere.
Género parásito, con 400 especies en todo el mundo, sobre todo zonas tropicales de Asia.
¿Con qué otras especies se puede confundir Cordyceps militaris?
Especie muy peculiar e inconfundible, que parasita larvas de insectos.
Tiene como variedad una forma conoidal, blanca, muy ramificada arriba y superficie recubierta de conidios (polvillo blanco harinoso).
Otras especies del género, parasitan gramíneas o trufas.
El género CLAVICEPS tiene algunas especies de similar color, pero la parte superior no es granulosa.
¿Cómo se puede cocinar Cordyceps militaris?
Su valor no está en la cocina, sino como arma biológica, para luchar contra el peligro forestal de la procesionaria del pino.
¿Tiene Cordyceps militaris otros nombres o sinónimos?
CLAVARIA MILITARIS. BELDAR-MAZO (Eusk.), HONGO DE LA PROCESIONARIA, DEFENSOR DE LOS PINOS.