Elaphomyces granulatus

ElLAPHOMYCETACEAE · ELAPHOMYCETALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

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Sinónimos

HYPOGEUM CERVINUM

Nombres populares

BASAHUNTZ-BOILUR (Eusk.). CRIADILLA DE CIERVO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Elaphomyces = “ciervo + seta”. Carpóforo globoso de 2 a 4, con la superficie externa (exoperidio) granulosa y cubierta de pequeñas verrugas puntiagudas. Color variable según el grado de madurez, va de ocre-amarillento a pardo. Endoperidio grueso y liso, sin presencia de venas blancas, color color pálido blanquecino, a veces teñido de color rosa carne. Carne de compacta a hueca al final. Gleba de blanca a pardo pulverulenta tras esporar. Inodora de joven, desagradable tras madurar, a ajo. Esporada negro púrpura.

Confusiones

La E. MURICATUS presenta al corte un endoperidio jaspeado de color blanco púrpura. La E. VARIEGATUS tiene menor talla y sale en hayedo.

Hábitat

Hongo hipogeo (pero poco enterrado), bajo el humus de bosques de coníferas (y en ocasiones, hayedos).

Temporada

Final de Verano, Otoño. Su fuerte olor atrae a ciervos y otros animales (liebres, jabalíes).

Cocina

No resulta comestible para los humanos, por su mal olor.

Imágenes

Foto: www.aranzadi.eus

Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Elaphomyces granulatus?

Su clasificación taxonómica es: ElLAPHOMYCETACEAE · ELAPHOMYCETALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.

¿Es comestible Elaphomyces granulatus?

Según su clasificación de comestibilidad: No comestible generalmente.

¿En qué temporada se recoge Elaphomyces granulatus?

Final de Verano, Otoño. Su fuerte olor atrae a ciervos y otros animales (liebres, jabalíes).

¿Cuál es el hábitat de Elaphomyces granulatus?

Hongo hipogeo (pero poco enterrado), bajo el humus de bosques de coníferas (y en ocasiones, hayedos).

¿Con qué otras especies se puede confundir Elaphomyces granulatus?

La E. MURICATUS presenta al corte un endoperidio jaspeado de color blanco púrpura. La E. VARIEGATUS tiene menor talla y sale en hayedo.

¿Cómo se puede cocinar Elaphomyces granulatus?

No resulta comestible para los humanos, por su mal olor.

¿Tiene Elaphomyces granulatus otros nombres o sinónimos?

HYPOGEUM CERVINUM. BASAHUNTZ-BOILUR (Eusk.), CRIADILLA DE CIERVO.