Fistulina hepatica

FISTULINACEAE · FiISTULINALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sinónimos

FISTULINA SARCOIDES. FISTULINA BUGLOSA

Nombres populares

IDI-MIHI, IDI-MIN (Eusk.). FETGE DE VACCA, LLENGUA DE BOU (Cat.). LINGUA DE BOI, FIGADO (G.). ESCLATASANC DE FEGE (Val.). HÍGADO DE BUEY. LENGUA DE BUEY.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Por su tamaño y color se asemeja a la víscera del hígado. Masa carnosa en forma alargada, hasta 25 de proyección, gelatinosa-viscosa con humedad, color rojo sangre o hígado. Cutícula separable. Himenio interior formado por tubos cortos, separables, cilíndricos, color blanco-amarillento. Poros redondos, pequeños, de color blanco-crema, que al roce oscurecen a ocre. Pseudopie grueso, lateral, insertado en la madera. Carne gruesa, con vénulas que segregan jugo rojizo y salado.

Confusiones

Seta muy particular e inconfundible.

Hábitat

Lignícola. Saprofita troncos viejos de encinas, alcornoques, castaños y robles. Acelera su descomposición, beneficiando al bosque.

Temporada

Todo el año, sobre todo Verano - Otoño.

Cocina

Desechar cutícula y poros. Cortar el ancho sombrero en láminas finas o dados y aportarlo en crudo a ensaladas de huerta. Alto contenido en vitamina C, superior a algunos cítricos. También se ha usado en tintorería industrial, para teñir la madera “brown oak”.

Imágenes

Foto: www.errotari.com

Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Fistulina hepatica?

Su clasificación taxonómica es: FISTULINACEAE · FiISTULINALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Fistulina hepatica?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.

¿En qué temporada se recoge Fistulina hepatica?

Todo el año, sobre todo Verano - Otoño.

¿Cuál es el hábitat de Fistulina hepatica?

Lignícola. Saprofita troncos viejos de encinas, alcornoques, castaños y robles. Acelera su descomposición, beneficiando al bosque.

¿Con qué otras especies se puede confundir Fistulina hepatica?

Seta muy particular e inconfundible.

¿Cómo se puede cocinar Fistulina hepatica?

¿Tiene Fistulina hepatica otros nombres o sinónimos?

FISTULINA SARCOIDES. FISTULINA BUGLOSA. IDI-MIHI, IDI-MIN (Eusk.), FETGE DE VACCA, LLENGUA DE BOU (Cat.), LINGUA DE BOI, FIGADO (G.), ESCLATASANC DE FEGE (Val.), HÍGADO DE BUEY, LENGUA DE BUEY.