Loculotuber gennadii

A/2 – Azc 14.02.00.01 · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

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Sinónimos

TERFEZIA GENNADII. TUBER GENNADII. DELASTREOPSIS GENNADII. TUBER LACUNOSUM

Nombres populares

REQUESÓN. TRUFA EXTREMEÑA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Carpóforo 1-4, subgloboso, lobulado, en formas irregulares de tubérculo (a veces están 2 unidos entre sí). Superficie mate, lisa (aunque con abultamientos irregulares), Fino peridio no separable de la gleba, color blanco-beige de joven, virando después a marrón-nuez claro. Gleba firme, cartilaginosa, blanca y dura de joven, más tarde blanda, esponjosa, cavernosa, color amarronado, surcada por venillas estériles blanquecinas. Olor peculiar y muy intenso al corte, sabor agradable. Esporas oculiformes (forma de ojo, limón), hialinas, paredes gruesas, pedúnculo sinuoso.

Confusiones

TERFEZIA ARENARIA (criadilla de tierra), comparte habitat y temporada. TUBER ASA, esporas globosas (no oculiformes), crestadas.

Hábitat

Hipogeo a poca profundidad, micorriza bajo encinares con Tuberaria gustata. Suelos arenosos y ácidos.

Temporada

Fin de Invierno y Primavera.

Cocina

Difícil de limpiar la arena pegada. Se utiliza rayada, para condimentar carnes y guisos.

Imágenes

Foto: G. Konstantinidis. www.ascomycete.org

Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Loculotuber gennadii?

Su clasificación taxonómica es: A/2 – Azc 14.02.00.01 · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.

¿Es comestible Loculotuber gennadii?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.

¿En qué temporada se recoge Loculotuber gennadii?

Fin de Invierno y Primavera.

¿Cuál es el hábitat de Loculotuber gennadii?

Hipogeo a poca profundidad, micorriza bajo encinares con Tuberaria gustata. Suelos arenosos y ácidos.

¿Con qué otras especies se puede confundir Loculotuber gennadii?

TERFEZIA ARENARIA (criadilla de tierra), comparte habitat y temporada. TUBER ASA, esporas globosas (no oculiformes), crestadas.

¿Cómo se puede cocinar Loculotuber gennadii?

Difícil de limpiar la arena pegada. Se utiliza rayada, para condimentar carnes y guisos.

¿Tiene Loculotuber gennadii otros nombres o sinónimos?

TERFEZIA GENNADII. TUBER GENNADII. DELASTREOPSIS GENNADII. TUBER LACUNOSUM. REQUESÓN, TRUFA EXTREMEÑA.