Volvariella bombycina
Sinónimos
VOLVARIA BOMBYCINA, var. FLAVICEPS
Nombres populares
KOSKO-ZIZA ZETATSU HORI (Eusk.). VOLVARIA SEDOSA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sombrero grande, de 5 a 20, de ovoide a aplanado, algo mamelonado. Cutícula seca, brillante, recubierta de fibrillas radiales o mechas sedosas, a modo de capullo de seda (bombix = “gusano de seda”), con la zona central más lisa, de color blanco-crema o amarillento.
Láminas numerosas, apretadas, libres, con lamélulas, borde denticulado, color blanco que al esporar vira a rosa. Pie robusto, cilíndrico, fibroso, separable, curvado en la base, sin anillo pero con gran volva carnosa, persistente, saciforme, de color blanco sucio o parduzco.
Carne blanca, tierna, al roce amarillea. El agradable olor de joven, se vuelve desagradable al madurar (a rábano). Esporada rosa.
Confusiones
La V. GLOIOCEPHALA sale entre la hierba de prados.
La V. PUSILLA es mucho menor.
Hábitat
Saprofita tocones de latifolios: alcornoque, aliso, fresno, sauce, olmo. Sale también sobre serrín.
Es el hongo saprófito de mayor porte y tacto aterciopelado.
Temporada
Primavera a Otoño. Especie más bien rara.
Cocina
Se cultiva en madera de chopo o similar, a temperatura alta.
Sobre todo en Oriente medio.
Se discute si su comestibilidad es excelente o mediocre.
Imágenes
Foto: Smita Bernadet Kujur. strangemushrooms.blogspot.com
Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Volvariella bombycina?
Su clasificación taxonómica es: PlLUTEACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Volvariella bombycina?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Volvariella bombycina?
Primavera a Otoño. Especie más bien rara.
¿Cuál es el hábitat de Volvariella bombycina?
Saprofita tocones de latifolios: alcornoque, aliso, fresno, sauce, olmo. Sale también sobre serrín.
Es el hongo saprófito de mayor porte y tacto aterciopelado.
¿Con qué otras especies se puede confundir Volvariella bombycina?
La V. GLOIOCEPHALA sale entre la hierba de prados.
La V. PUSILLA es mucho menor.
¿Cómo se puede cocinar Volvariella bombycina?
Se cultiva en madera de chopo o similar, a temperatura alta.
Sobre todo en Oriente medio.
Se discute si su comestibilidad es excelente o mediocre.
¿Tiene Volvariella bombycina otros nombres o sinónimos?
VOLVARIA BOMBYCINA, var. FLAVICEPS. KOSKO-ZIZA ZETATSU HORI (Eusk.), VOLVARIA SEDOSA.