Rhizopogon luteolus

RHIZOPOGONACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

RHIZOPOGON OBTEXTUS

Nombres populares

PATATILLA AMARILLA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Talla pequeña, hasta 5. Forma globosa, parece una pequeña patata. Peridio al principio blanquecino, que al aflorar a la superficie se vuelve amarillo. De adulta se agrieta, enseñando el color de la gleba, inicialmente blanquecino, hasta oscurecerse y quedarse parda.

Confusiones

Al microscopio da esporas elípticas, lo que la diferencia de la R. ROSEOLUS (criadilla de pinar que enrojece al corte), que tiene esporas cilíndricas, al igual que la R. VULGARIS.

Hábitat

Pinares en terrenos arenosos y frescos.

Temporada

Fin de Verano y Otoño.

Cocina

Debe consumirse de muy joven, antes incluso de volverse al color amarillo que caracteriza la especie. Desde antaño se utiliza en ensaladas, a la plancha y como guarnición de carnes rojas. En Castilla-León la añaden al arroz o la conservan en aceite.

Imágenes

Foto: www.errotari.com

Otras especies de RHIZOPOGONACEAE

Rhizopogon roseolus Rhizopogon vulgaris

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Rhizopogon luteolus?

Su clasificación taxonómica es: RHIZOPOGONACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Rhizopogon luteolus?

Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.

¿En qué temporada se recoge Rhizopogon luteolus?

Fin de Verano y Otoño.

¿Cuál es el hábitat de Rhizopogon luteolus?

Pinares en terrenos arenosos y frescos.

¿Con qué otras especies se puede confundir Rhizopogon luteolus?

Al microscopio da esporas elípticas, lo que la diferencia de la R. ROSEOLUS (criadilla de pinar que enrojece al corte), que tiene esporas cilíndricas, al igual que la R. VULGARIS.

¿Cómo se puede cocinar Rhizopogon luteolus?

¿Tiene Rhizopogon luteolus otros nombres o sinónimos?

RHIZOPOGON OBTEXTUS. PATATILLA AMARILLA.