SPARASSIS CRISPA, var. LAMINOSA. MASSEEOLA LAMINOSA. SPARASSIS HERBSTII. STEREUM CAROLINIENSE
Nombres populares
AZALORE ORRITSU (Eusk.).
SETA LAMINADA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica
Descripción
Carpóforo 10-40 diámetro y hasta 25 alto, forma de esponja o coliflor.
Tronco-pie grueso, achaparrado, carnoso e inicialmente blanco, que se divide en numerosas ramificaciones laminares, aplastadas, dobladas hacia fuera y con formas onduladas, foliáceas e imbricadas, en el ápice.
Margen lobulado. Color blanco-crema, de varias gamas.
Himenio en la cara externa de las ramificaciones, liso, casi siempre cubierto de fino tomento blanco.
Carne abundante, frágil, color blanco-amarillento. Débil olor a cloro y agradable sabor a nuez.
Confusiones
SP. CRISPA crece en coníferas, fructificaciones más próximas y bordes de pliegues laminares más delgados, sin olor a cloro.
SP. BREVIPES, planifolios, especie más rara.
DENDROPOLYPORUS UMBELLATUS formada por sombreros (no láminas) y de gran talla.
Hábitat
Zonas herbosas, dehesas, cunetas de caminos.
Bosques de planifolios: encina, roble, castaño.
También coníferas. Incluso ramas de brezo y otros arbustos.
Temporada
Verano – Otoño.
Ni frecuente ni abundante, pero distribuída por toda la península Ibérica.
Cocina
Solo se consumen ejemplares jóvenes, antes de oler mal y ser indigesta.
Sus pliegues dificultan la limpieza.
Revueltos, tortillas y tras ser desecada, sopas y risottos.
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Sparassis laminosa?
Verano – Otoño.
Ni frecuente ni abundante, pero distribuída por toda la península Ibérica.
¿Cuál es el hábitat de Sparassis laminosa?
Zonas herbosas, dehesas, cunetas de caminos.
Bosques de planifolios: encina, roble, castaño.
También coníferas. Incluso ramas de brezo y otros arbustos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Sparassis laminosa?
SP. CRISPA crece en coníferas, fructificaciones más próximas y bordes de pliegues laminares más delgados, sin olor a cloro.
SP. BREVIPES, planifolios, especie más rara.
DENDROPOLYPORUS UMBELLATUS formada por sombreros (no láminas) y de gran talla.
¿Cómo se puede cocinar Sparassis laminosa?
Solo se consumen ejemplares jóvenes, antes de oler mal y ser indigesta.
Sus pliegues dificultan la limpieza.
Revueltos, tortillas y tras ser desecada, sopas y risottos.
¿Tiene Sparassis laminosa otros nombres o sinónimos?