Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Cantharellus tubaeformis

Código especie nº
Familia
CANTHARELLACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
CANTHARELLALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
CANTHARELLUS INFUNDIBILIFORMIS. CRATERELLUS TUBAEFORMIS. HELVELLA TUBAEFORMIS
Nombres Populares
ANGULA DE MONTE. REBOZUELO ATROMPETADO. TROMPETA AMARILLA CON PLIEGUES. SALTSA-PERRETXIKO HORILUN (Eusk.). TROMPETA CON PREGUES (G.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sombrero 2 a 5, embudado o muy deprimido en el centro (forma de tuba o trompeta), hueco hasta el pie, margen más amarillo, sinuoso, irregular, incurvado y ondulado. Cutícula seca, mate, escamosa y finamente vellosa, color marrón, con matices amarillento-ocráceos. En vez de láminas, presenta pliegues o nervaduras bien marcadas, anastomasadas, intervenadas, anchas, separadas, decurrentes, color gris-naranja, sobre fondo liso amarillento. Pie cilíndrico, centrado, liso, estrecho y hueco, a menudo soldado a otros pies, de color amarillo mate (no vivo), a marrón oscuro, a veces grisáceo. Carne escasa, muy fina, flexible, más dura en el pie, color amarillo pálido. Olor débil a moho y sabor dulce, no desagradable.
Confusiones
La C. LUTESCENS tiene color amarillo más vivo, sombrero menos liso, nervaduras del himenio menos marcadas, olor afrutado y mayor calidad culinaria. La C. MELANOXEROS sombrero más amarillo y su carne ennegrece. No confundirla con la sospechosa LEOTIA LUBRICA.
Hábitat
Bosques húmedos de coníferas sobre todo (pino, abeto) y también caducifolios (roble, haya, castaño). Bajo el musgo o humus del suelo, monte bajo de brezo o matorral. Gregaria, grupos numerosos.
Temporada
Primavera, fin de Verano y Otoño. En el sur, hasta mediado el Invierno.
Cocina
Puede cocinarse como si fueran angulas. Receta con huevos. Se puede desecar. Tiene menor calidad aromática que el C. Lutescens.
Imágenes
Comentarios
Foto: Laurent Francini. www.francini-mycologie.fr
Búsqueda por Género y especie