Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
Género y especie
Coprinus comatus
Código especie nº
Familia
COPRINACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS COMATUS. COPRINUS BARBATUS
Nombres Populares
BARBUDA. APAGADOR. CANDELERA. MATACANDIL. CHIPIRÓN DE MONTE
URBELTZ GALPARDUN, GORRITZAILE (Eusk.). COPRI PELUT, BOLET DE TINTA (Cat.). MATACANDIL, PIOCAN (G.). BOLET DE FUMAT (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Coprinus. Monocolor blanco. Sombrero ovoide de joven, después se acampana. Abundantes escamas pardas o flecos, que le confieren aspecto lanoso.
Láminas libres y delgadas, blancas de joven, luego rosadas y finalmente negras, chorreando tinta negra (delicuescente).
Pie largo (hasta 15 cms. de altura), esbelto, cilíndrico, hueco, separable. Anillo basal blanco, poco visible, estrecho, móvil y fugaz, muy frágil, como toda la seta. Carne blanca (hasta ennegrecerse). Olor suave y sabor agradable. Esporada negra.
Confusiones
Las COPRINUS tóxicas con las que podría confundirse (ATRAMENTARIUS, OVATUS, …) son menos esbeltas, más pequeñas.
Hábitat
Zonas abiertas, praderas, cunetas o linderos de caminos, árboles de ribera. También se cultiva. Suele salir en colonias numerosas.
Temporada
Verano y Otoño. No cogerla al borde de caminos ni en campos tratados, pues absorbe metales pesados.
Cocina
Deliciosa, delicado sabor y fácil de cocinar. Desechar el pie y ejemplares cuyas láminas han empezado a ennegrecer. A la plancha, con un poco de mantequilla.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.wombatforestcare.org.au
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