Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
Género y especie
Lactarius salmonicolor
Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LACTARIUS SALMONEUS. LACTARIUS SUBSALMONEUS
Nombres Populares
LACTARIO HÚMEDO. NÍSCALO.
ESNE GORRI (Eusk.). PINETELL, ROVELLÓ (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Dapetes.
Sombrero 5-12, de convexo a plano y a lobulado-deprimido, con margen incurvado de joven.
Cutícula naranja uniforme (sin zonar con manchas rojo y verde).
Láminas subdecurrentes, apretadas, color naranja pálido (las heridas viran muy despacio a negro).
Látex brillante, sabor dulce, anaranjado, ennegrece al final pero sin verdear.
Pie cilíndrico, hueco, amarillo-naranja, con manchas más oscuras.
Carne anaranjada, ennegrece tras muchas horas, pero sin verdear, sabor acre.
Esporada ocre pálido, esporas redondas, reticuladas.
Confusiones
Los L. DELICIOSUS, SANGUIFLUUS y SEMISANGUIFLUUS, tienen el sombrero anaranjado, pero zonado con manchas rojas y verdes y su látex vira al verde.
Hábitat
Bosques de coníferas. Bosques mixtos (abetos y hayas…).
Temporada
Otoño.
Cocina
Por su acritud, el valor gastronómico es inferior a los Lactarius sanguifluus, semisanguifluus y deliciosus.
Imágenes
Comentarios
Foto: Carlo. www.actafungorum.org
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