Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
Género y especie
Marasmius oreades
Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
COLLYBIA OREADES
Nombres Populares
SENDERUELA. CARRERILLA. NINFA. ROJILLA. CAPUCHA. FALSO MUSERÓN.
MARASMIO JANGARRI, ANKALUZE (Eusk.). CAMASEC DE PRAT, FALS MOIXERNO (Cat.). SENDEIRIÑA(G.). ESCLATASANC CAMINER (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Aliaceai/Globulares/Sicci.
Talla 1-4 pequeña, como Mycenas, Collybias, Omphalinas, e Inocybes. Sombrero convexo, poco carnoso, translúcido con humedad, borde algo estriado.
Cutícula parda, marrón rojizo o color café con leche, crema-avellana con mamelón central algo más oscuro.
Láminas libres, muy separadas, con lamélulas intercaladas, de jóvenes blanquecinas y del color del sombrero al envejecer.
Pie cilíndrico, delgado, estrecho, muy fibroso, más claro que el sombrero, se resiste a la rotura por doblez o torsión. Sin anillo.
Carne blanquecina de olor a almendras amargas, sabor dulce.
Esporada blanca.
Confusiones
Su característica de resistir el pie 1´5 vueltas sin romperse, la diferencia de las tóxicas M. COLLINUS, COLLYBIA DRYOPHILA e INOCYBES.
La venenosa GALERINA MARGINATA tiene anillo y saprofita ramas muertas.
Hábitat
Praderas abonadas por ganado, bordes de camino y zonas abiertas.
Sale agrupada en grandes hileras o en “corros de brujas”.
Temporada
Primavera, Verano, hasta mitad de Otoño.
Cocina
No es carnosa pero tiene buen sabor. Excelente para mezclar en la sopa de ajo o aromatizante de otras sopas y guisos.
Se secan sin podrirse y después se rehidratan.
Imágenes
Comentarios
Foto: Fred Stevens. www.mikoweb.com
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