Auricularia mesenterica

AURICULARIACEAE · AURICULARIALES · HETEROBASIDIOMYCETES · BASIDIOMYOTINA

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Sinónimos

AURICULARIA MESENTERIFORMIS, TREMELLOIDES. EXIDIA LOBATA

Nombres populares

MUKIBELARRI ZONATU (Eusk.). FALSA TREMELLA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Fructificaciones en forma de oreja o de hoja, de talla hasta 10-15 de ancho. Cutícula superior zonada, sésil, de color gris ceniza a pardo, mucho más claro en el borde. Bordes gruesos, planos y lobulados. Textura gelatinosa (en tiempo húmedo) de aspecto translúcido. En la cara himenial inferior, se ven unas vénulas oscuras bien marcadas. Pie inapreciable, fijado a la madera. Carne delgada, blanquecina, gelatinosa con humedad pero dura, coriácea y quebradiza en tiempo seco. Esporada blanquecina.

Confusiones

La cara superior (estéril) de la A. AURICULA-JUDAE, está cubierta de pelos hirsutos, no zonificada.

Hábitat

Saprofita en grupos troncos de caducifolios, originando una gelatinosa podredumbre blanquecina. Solo ataca ejemplares viejos en fase terminal.

Temporada

Casi todo el año, sobre todo Primavera e Invierno. Muy resistente a todo tipo de inclemencias atmosféricas, puede resistir desecada y como muerta durante varios años, hasta que en circunstancias normales vuelve a revivir.

Cocina

Comestible, pero coriácea y de poco valor gastronómico, aunque muy apreciada y cotizada en China y Japón, pues solo es cultivable en árboles europeos.

Imágenes

Foto: David Fenwick. aphotofungi.com

Otras especies de AURICULARIACEAE

Auricularia auricula-judae Auricularia polytricha

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Auricularia mesenterica?

Su clasificación taxonómica es: AURICULARIACEAE · AURICULARIALES · HETEROBASIDIOMYCETES · BASIDIOMYOTINA.

¿Es comestible Auricularia mesenterica?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.

¿En qué temporada se recoge Auricularia mesenterica?

¿Cuál es el hábitat de Auricularia mesenterica?

Saprofita en grupos troncos de caducifolios, originando una gelatinosa podredumbre blanquecina. Solo ataca ejemplares viejos en fase terminal.

¿Con qué otras especies se puede confundir Auricularia mesenterica?

La cara superior (estéril) de la A. AURICULA-JUDAE, está cubierta de pelos hirsutos, no zonificada.

¿Cómo se puede cocinar Auricularia mesenterica?

Comestible, pero coriácea y de poco valor gastronómico, aunque muy apreciada y cotizada en China y Japón, pues solo es cultivable en árboles europeos.

¿Tiene Auricularia mesenterica otros nombres o sinónimos?

AURICULARIA MESENTERIFORMIS, TREMELLOIDES. EXIDIA LOBATA. MUKIBELARRI ZONATU (Eusk.), FALSA TREMELLA.