Albatrellus confluens

SCUTIGERACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

SCUTIGER, POLYPORUS Y BOLETUS, CONFLUENS

Nombres populares

PIE DE CABRA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sombrero 3-9 (hasta 20, al fusionarse varios sombreros), planoconvexo, contorno irregular. Cutícula suave, lisa, seca, con la edad se agrieta o resquebraja, color naranja pálido o rosa naranja, a menudo verdoso (por algas). Al secarse, se vuelve rugosa, cogiendo tonos rojo ladrillo o rosa salmón. Pequeños y cortos poros blanco-crema (a veces verdosos), 3-5 por mm., semeja una esponja fina y blanca. Tubos de 5 mms. profundidad. Pie corto (3-6), robusto, irregular, excéntrico, blanquecino o verdoso. Carne blanca y blanda de joven. Reacciona a morado con KOH. Olor suave, sabor a col (después amarga). Esporada blanca, esporas elípticas, algo amiloides, hialinas (transparentes).

Confusiones

A. OVINUS, carne más blanda. A. CRISTATUS, color verde oliva (no naranja), carpóforos menos agrupados y cutícula más resquebrajada.

Hábitat

Micorriza bajo coníferas maduras, en multitud de ecosistemas.

Temporada

Fin de Verano y Otoño. Gregaria, carpóforos imbricados. Políporo terrestre (no lignícola). Se agusana con facilidad.

Cocina

Regusto amargo. Contiene Grifolin, potente principio activo anticanceroso.

Imágenes

Foto: Michael Kuo. www.mushroomexpert.com

Otras especies de SCUTIGERACEAE

Albatrellus cristatus Albatrellus pes-caprae Albatrellus subrubescens

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Albatrellus confluens?

Su clasificación taxonómica es: SCUTIGERACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Albatrellus confluens?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.

¿En qué temporada se recoge Albatrellus confluens?

Fin de Verano y Otoño. Gregaria, carpóforos imbricados. Políporo terrestre (no lignícola). Se agusana con facilidad.

¿Cuál es el hábitat de Albatrellus confluens?

Micorriza bajo coníferas maduras, en multitud de ecosistemas.

¿Con qué otras especies se puede confundir Albatrellus confluens?

A. OVINUS, carne más blanda. A. CRISTATUS, color verde oliva (no naranja), carpóforos menos agrupados y cutícula más resquebrajada.

¿Cómo se puede cocinar Albatrellus confluens?

Regusto amargo. Contiene Grifolin, potente principio activo anticanceroso.

¿Tiene Albatrellus confluens otros nombres o sinónimos?

SCUTIGER, POLYPORUS Y BOLETUS, CONFLUENS. PIE DE CABRA.