Marasmius alliaceus

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

AGARICUS ALLIACEUS. MYCETINIS ALLIACEUS

Nombres populares

MARASMIO BARATXURI (Eusk.). ALLET (Cat.). MARASMIO ALIÁCEO, CON SABOR A AJO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Alliacei/Globulares/Sicci. Sombrero 2-5, de campanulado a embudado, poco carnoso, color beige o blanquecino-crema sucio, pardo o canela, más claro hacia el borde. Cutícula más o menos arrugada, con estrías por transparencia. Láminas libres, espaciadas, ventrudas, sinuadas, blanco-crema. Pie muy largo (12-20), estrecho y radicante, aterciopelado, de base engrosada, color violeta-negruzco que en el ápice es más pálido. El pie aguanta la torsión sin romperse, más de una vuelta. Carne escasa, blanquecina-parduzca. Fuerte olor a ajo (solo de joven), característico de la especie. Esporada blanca.

Confusiones

Inconfundible, por su fuerte olor a ajo. M. SCORODONIUS, talla menor (1-2), pie más corto, liso, brillante y color marrón-rojizo, no tan negro, sale sobre agujas de coníferas.

Hábitat

Nace sobre hojas caídas y tocones viejos de las hayas, en bosques norteños.

Temporada

Otoño, desde final de Verano.

Cocina

Algunos lo utilizan como condimento sucedáneo del ajo. Se puede secar para rehidratar después.

Imágenes

Foto: JC. Schou. www.biopix.nl

Otras especies de TRICHOLOMATACEAE

Macrocystidia cucumis Marasmiellus candidus Marasmiellus ramealis Marasmius androsaceus Marasmius anomalus Marasmius cohaerens

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Marasmius alliaceus?

Su clasificación taxonómica es: TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Marasmius alliaceus?

Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.

¿En qué temporada se recoge Marasmius alliaceus?

Otoño, desde final de Verano.

¿Cuál es el hábitat de Marasmius alliaceus?

Nace sobre hojas caídas y tocones viejos de las hayas, en bosques norteños.

¿Con qué otras especies se puede confundir Marasmius alliaceus?

Inconfundible, por su fuerte olor a ajo. M. SCORODONIUS, talla menor (1-2), pie más corto, liso, brillante y color marrón-rojizo, no tan negro, sale sobre agujas de coníferas.

¿Cómo se puede cocinar Marasmius alliaceus?

Algunos lo utilizan como condimento sucedáneo del ajo. Se puede secar para rehidratar después.

¿Tiene Marasmius alliaceus otros nombres o sinónimos?

AGARICUS ALLIACEUS. MYCETINIS ALLIACEUS. MARASMIO BARATXURI (Eusk.), ALLET (Cat.), MARASMIO ALIÁCEO, CON SABOR A AJO.