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Rozites caperatus

CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

ROZITES CAPERATA. PHOLIOTA CAPERATA. CORTINARIUS CAPERATUS

Nombres populares

ERROZITE (Eusk.). ROCITES ARRUGADO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Talla media, 4 a 14. Carpóforo carnoso de hemisférico a campanulado, convexo y aplanado. Cutícula separable, fina, satinada, lisa pero con arrugas radiales. Monocolor pardo-amarillento, miel, arcilloso, ocre pajizo. Láminas adherentes o algo escotadas, prietas, con lamélulas, color amarillento pálido de joven y ocre o pardo-café de madura. Pie robusto, seco, fibroso, lleno, pruinoso bajo el anillo, color blanquecino-ocráceo. Anillo doble, mixto, estrecho, membranoso, perdurable, estriado y con restos basales de la volva poco evidentes, concoloro con el sombrero o blanco sucio. Carne firme, aunque suele agusanarse, blanco-amarillenta. Olor suave a jazmín o algo fúngico y sabor agradable, dulce. Esporada pardo claro.

Confusiones

Se parece a otros CORTINARIUS ocres (que carecen de anillo): CROCOLITUS, TRIUMPHANS, CLARICOLOR….) y también al Género ARMILLARIA. El C. ELATIOR (no comestible), no tiene anillo y su pie es viscoso (no seco).

Hábitat

Especie sublignícola, parasita raíces de robles, hayas, abedules, pinos. Sale en grupos.

Temporada

Mitad de Otoño e inicio de Invierno, aguanta bien el frío. Poco abundante en la península Ibérica.

Cocina

Buen comportamiento en cocina. El pie es fibroso y se recomienda desecharlo. Propiedades antivirásicas.

Imágenes

Foto: Arthur Rysch. www.rysch.com

Otras especies de CORTINARIACEAE

Inocybe vulpinella Leucocortinarius bulbiger Naucoria melinoides Phaeolepiota aurea Phaeomarasmius erinaceus Simocybe rubi
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Rozites caperatus?
Su clasificación taxonómica es: CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Rozites caperatus?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Rozites caperatus?
Mitad de Otoño e inicio de Invierno, aguanta bien el frío. Poco abundante en la península Ibérica.
¿Cuál es el hábitat de Rozites caperatus?
Especie sublignícola, parasita raíces de robles, hayas, abedules, pinos. Sale en grupos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Rozites caperatus?
Se parece a otros CORTINARIUS ocres (que carecen de anillo): CROCOLITUS, TRIUMPHANS, CLARICOLOR….) y también al Género ARMILLARIA. El C. ELATIOR (no comestible), no tiene anillo y su pie es viscoso (no seco).
¿Cómo se puede cocinar Rozites caperatus?
Buen comportamiento en cocina. El pie es fibroso y se recomienda desecharlo. Propiedades antivirásicas.
¿Tiene Rozites caperatus otros nombres o sinónimos?
ROZITES CAPERATA. PHOLIOTA CAPERATA. CORTINARIUS CAPERATUS. ERROZITE (Eusk.), ROCITES ARRUGADO.