Xylaria polymorpha
Sinónimos
SPHAERIA POLYMORPHA
Nombres populares
KIMO FORMANITZ (Eusk.). DITS DE MORT (Cat.). XILARIA POLIMORFA NEGRA. DEDOS DE HOMBRE MUERTO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Fructificación polimorfa (cilíndrica o en forma de maza, erecta pero irregular, como dedos deformes de una mano), de 4-8 alto y 1-3 grueso.
Superficie externa negruzca, redondeada en el ápice, áspera al tacto, con cavidades y rugosidad originada por los peritecios donde se forma el himenio.
El pie es una mera prolongación del cuerpo fructífero, estrechado en la base, también negro.
Carne blanca, de consistencia acorchada, con una peculiaridad: al corte longitudinal, puede apreciarse una disposición más o menos rayada, en forma de espiga.
Esporada pardo-oscuro, esporas en forma de plátano o huso.
Confusiones
X. LONGIPES, más esbelta, menos robusta, pie más definido y alargado, superficie arrugada, esporas más pequeñas, fructifica en madera de arce o aliso.
Hábitat
Saprofita o parasita madera de haya, roble y otros latifolios.
Temporada
Verano – Otoño.
Casi siempre, fasciculada o en grupos.
Cocina
Carne dura, sin valor en cocina.
Imágenes
Foto: Alan Bergo. foragerchef.com
Otras especies de XYLARIACEAE
Rosellinia aquila
Ustulina deusta
Xylaria carpophila
Xylaria filiformis
Xylaria hypoxylon
Xylaria longipes
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Xylaria polymorpha?
Su clasificación taxonómica es: XYLARIACEAE · XYLARIALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Xylaria polymorpha?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Xylaria polymorpha?
Verano – Otoño.
Casi siempre, fasciculada o en grupos.
¿Cuál es el hábitat de Xylaria polymorpha?
Saprofita o parasita madera de haya, roble y otros latifolios.
¿Con qué otras especies se puede confundir Xylaria polymorpha?
X. LONGIPES, más esbelta, menos robusta, pie más definido y alargado, superficie arrugada, esporas más pequeñas, fructifica en madera de arce o aliso.
¿Cómo se puede cocinar Xylaria polymorpha?
Carne dura, sin valor en cocina.
¿Tiene Xylaria polymorpha otros nombres o sinónimos?
SPHAERIA POLYMORPHA. KIMO FORMANITZ (Eusk.), DITS DE MORT (Cat.), XILARIA POLIMORFA NEGRA, DEDOS DE HOMBRE MUERTO.