Boletus queletii, var. lateritius
Sinónimos
BOLETUS LATERITIUS
Nombres populares
QUELET ONDDO (Eusk.). BOLETO DE QUELET.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Luridi.
Sombrero 10-15, de hemisférico a convexo (sin llegar a aplanarse del todo).
Cutícula seca, no viscosa, lisa (algo pubescente de joven), color rojo ladrillo.
Tubos amarillentos (viran a violáceo), separables, de longitud variable.
Poros amarillentos que viran a naranja y finalmente rojizo, aunque más amarillo cuanto más cerca del margen, azulean a la presión de los dedos.
Pie robusto y bulboso, normalmente más ancho en el centro y adelgazado en la base, liso (sin retícula), color amarillo (a veces con tonos naranja), salvo la base, de característico color remolacha.
Carne espesa, compacta, amarilla (salvo en la base remolacha), azulea al corte enseguida. Olor afrutado suave y sabor algo ácido en crudo.
Confusiones
El taxón nominal tiene el sombrero de color muy variable, pie menos robusto y afinado en base no bulbosa, color del pie rojo vinoso (no remolacha).
La var. RUBICUNDUS, pie enteramente punteado en rojo vivo y puede salir cespitoso.
B. ERITHROPUS, sombrero pardo y pie punteado en rojo.
B. LURIDUS, pie reticulado.
B. SATANAS, sombrero y carne blanquecinos.
Hábitat
Bosques caducifolios: roble, haya. Bastante frecuente.
Temporada
Otoño sobre todo, y Verano.
Cocina
Comestible, aunque sin gran calidad gastronómica.
Imágenes
Foto: Oliviero Tagliabue. www.morelmushroomhunting.com
Otras especies de BOLETACEAE
Boletus pseudoregius
Boletus purpureus
Boletus queletii
Boletus queletii, var. rubicundus
Boletus regius
Boletus rhodopurpureus
Ver índice completo →
Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Boletus queletii, var. lateritius?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Boletus queletii, var. lateritius?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Boletus queletii, var. lateritius?
Otoño sobre todo, y Verano.
¿Cuál es el hábitat de Boletus queletii, var. lateritius?
Bosques caducifolios: roble, haya. Bastante frecuente.
¿Con qué otras especies se puede confundir Boletus queletii, var. lateritius?
El taxón nominal tiene el sombrero de color muy variable, pie menos robusto y afinado en base no bulbosa, color del pie rojo vinoso (no remolacha).
La var. RUBICUNDUS, pie enteramente punteado en rojo vivo y puede salir cespitoso.
B. ERITHROPUS, sombrero pardo y pie punteado en rojo.
B. LURIDUS, pie reticulado.
B. SATANAS, sombrero y carne blanquecinos.
¿Cómo se puede cocinar Boletus queletii, var. lateritius?
Comestible, aunque sin gran calidad gastronómica.
¿Tiene Boletus queletii, var. lateritius otros nombres o sinónimos?
BOLETUS LATERITIUS. QUELET ONDDO (Eusk.), BOLETO DE QUELET.