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Grifola frondosa

CORIOLACEAE · PORIALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

POLYPORUS FRONDOSUS. BOLETUS FRONDOSUS

Nombres populares

GALLINA DE LOS BOSQUES. CABEZA DE OVEJA o CARNERO. MAITAKE (Japonés: “Hongo que baila”).

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Hongo políporo , inicialmente nace de un tubérculo hipogeo. Agrupado en racimos de numerosos y grandes sombreros de 10-50 largo x 2-7 ancho, rugosos, pruinosos, rizados, color gris-gamuza. Himenio interior poroso, con tubos de más de 0,3 de profundidad. Pie blanco lechoso de estructura ramificada, que va endureciéndose con la edad.

Confusiones

MERIPILUS GIGANTEUS, talla mayor todavía (20-50), sombreros menos numerosos, no pruinosos, aterciopelados, color pardo-rojizo-castaño y borde cremoso. LAETIPORUS SULFUREUS (“Pollo de los bosques”).

Hábitat

Saprofita madera en la base de roble (sobre todo), haya, castaño…..

Temporada

Fin de Verano e inicio de Otoño. Perenne, crece en el mismo sitio.

Cocina

De muy joven podría consumirse, pero al crecer se vuelve coriáceo. En Japón y Oriente se usa como hongo medicinal, pero se han prescrito reacciones alérgicas.

Imágenes

Foto: Pethan. nl.wikipedia a commons. en.wikipedia.org

Otras especies de CORIOLACEAE

Fomitopsis officinalis Fomitopsis pinicola Gloeophyllum sepiarium Hapalopilus rutilans Laetiporus sulphureus Lenzites betulina
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Grifola frondosa?
Su clasificación taxonómica es: CORIOLACEAE · PORIALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Grifola frondosa?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Grifola frondosa?
Fin de Verano e inicio de Otoño. Perenne, crece en el mismo sitio.
¿Cuál es el hábitat de Grifola frondosa?
Saprofita madera en la base de roble (sobre todo), haya, castaño…..
¿Con qué otras especies se puede confundir Grifola frondosa?
MERIPILUS GIGANTEUS, talla mayor todavía (20-50), sombreros menos numerosos, no pruinosos, aterciopelados, color pardo-rojizo-castaño y borde cremoso. LAETIPORUS SULFUREUS (“Pollo de los bosques”).
¿Cómo se puede cocinar Grifola frondosa?
De muy joven podría consumirse, pero al crecer se vuelve coriáceo. En Japón y Oriente se usa como hongo medicinal, pero se han prescrito reacciones alérgicas.
¿Tiene Grifola frondosa otros nombres o sinónimos?
POLYPORUS FRONDOSUS. BOLETUS FRONDOSUS. GALLINA DE LOS BOSQUES, CABEZA DE OVEJA o CARNERO, MAITAKE (Japonés: “Hongo que baila”).