Gymnopilus suberis

CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

PHOLIOTA SUBERIS. FULVIDULA SUBERIS

Nombres populares

GIMNÓPILO DEL ALCORNOQUE. SETA DE CHAPARRO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

“Gymnopilus” = sombrero desnudo, liso. “suberis” = corcho. Sombrero 2-7, de globoso a extendido, carnoso, margen de involuto a incurvado. Cutícula lisa (a veces con fibrillas escamosas), algo viscosa con humedad y cuarteada con sequedad, color amarillo-naranja a ocre- rojizo-leonado. Láminas adnatas, escotadas, apretadas, con lamélulas, concoloras con el sombrero. Pie asimismo concoloro, bastante corto, curvado, con fibrillas longitudinales más oscuras, base bulbosa, anillo fugaz, muy alto, membranoso, cortiniforme, ferruginoso tras esporar. Carne amarillenta, dura, fibrosa, delgada. Débil olor fúngico, sabor amargo.

Confusiones

G. JUNONIUS, talla mayor, crecimiento cespitoso, más cosmopolita (pino, aliso, eucalipto, además de alcornoque). G. PENETRANS, crece sobre madera de pino.

Hábitat

Saprofita tronco y ramas caídas de Quercus suber (alcornoque) y a veces, encina. Termófila, bosques mediterráneos con matorral (brezo, jara…).

Temporada

Otoño. Solitaria o en grupos, nunca cespitosa. Abundante en alcornocales.

Cocina

Además de amarga, su parentesco con G. junonius o expectabilis, la hace muy sospechosa de producir alteraciones psicotrópicas y de visión.

Otras especies de CORTINARIACEAE

Gymnopilus hybridus Gymnopilus junonius Gymnopilus spectabilis Hebeloma anthracophilum Hebeloma cistophilum Hebeloma crustuliniforme

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Gymnopilus suberis?

Su clasificación taxonómica es: CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Gymnopilus suberis?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible dudoso, posible toxicidad.

¿En qué temporada se recoge Gymnopilus suberis?

Otoño. Solitaria o en grupos, nunca cespitosa. Abundante en alcornocales.

¿Cuál es el hábitat de Gymnopilus suberis?

Saprofita tronco y ramas caídas de Quercus suber (alcornoque) y a veces, encina. Termófila, bosques mediterráneos con matorral (brezo, jara…).

¿Con qué otras especies se puede confundir Gymnopilus suberis?

G. JUNONIUS, talla mayor, crecimiento cespitoso, más cosmopolita (pino, aliso, eucalipto, además de alcornoque). G. PENETRANS, crece sobre madera de pino.

¿Cómo se puede cocinar Gymnopilus suberis?

Además de amarga, su parentesco con G. junonius o expectabilis, la hace muy sospechosa de producir alteraciones psicotrópicas y de visión.

¿Tiene Gymnopilus suberis otros nombres o sinónimos?

PHOLIOTA SUBERIS. FULVIDULA SUBERIS. GIMNÓPILO DEL ALCORNOQUE, SETA DE CHAPARRO.