Gyroporus cyanescens, var. lacteus
Sinónimos
BOLETUS CYANESCENS, var. LACTEUS. GYROPORUS LACTEUS
Nombres populares
ONDDO URDINKORRA (Eusk.). CAMALEÓN AZUL OSCURO, SOMBRERO BLANCO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Talla grande, hasta 15-20. Sombrero de hemisférico a convexo y aplanado, margen grueso, algo excedente.
Cutícula seca, mate, afieltrada de joven, color de blanco puro a blanco-crema. Al corte o roce vira fuertemente a azul oscuro, al igual que tubos, poros, pie y carne.
Tubos cortos, blancos y poros pequeños, redondos, color blanco puro de joven, con la edad va virando a crema y amarillo.
Pie blanco, robusto, irregular, frágil, cavernoso, base engrosada.
Carne blanca, firme, abundante.
Confusiones
El taxón nominal G. CYANESCENS, talla menor, sombrero y pie de joven color amarillo-crema (no blanco), vira al corte menos fuertemente a azul-celeste (no tan oscuro), aflora totalmente del suelo, prefiere bosques de frondosas (no pinos), sale en Otoño pero también en Primavera, habitat en el norte peninsular.
Hábitat
Solo pinares (Pinus pinaster). Suelos arenosos del centro peninsular.
Crece prácticamente enterrado, formando un montículo de tierra arenosa.
Temporada
Otoño.
Suele salir en grupo. Variedad rara y escasa, a proteger.
Cocina
Al cocinar, pierde el color azul intenso. Desechar el pie coriáceo.
Imágenes
Foto: C. Gelpi. micoex.org
Otras especies de BOLETACEAE
Gyrodon lividus
Gyroporus castaneus
Gyroporus cyanescens
Leccinum aurantiacum
Leccinum carpini
Leccinum corsicum
Ver índice completo →
Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Gyroporus cyanescens, var. lacteus?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Gyroporus cyanescens, var. lacteus?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Gyroporus cyanescens, var. lacteus?
Otoño.
Suele salir en grupo. Variedad rara y escasa, a proteger.
¿Cuál es el hábitat de Gyroporus cyanescens, var. lacteus?
Solo pinares (Pinus pinaster). Suelos arenosos del centro peninsular.
Crece prácticamente enterrado, formando un montículo de tierra arenosa.
¿Con qué otras especies se puede confundir Gyroporus cyanescens, var. lacteus?
El taxón nominal G. CYANESCENS, talla menor, sombrero y pie de joven color amarillo-crema (no blanco), vira al corte menos fuertemente a azul-celeste (no tan oscuro), aflora totalmente del suelo, prefiere bosques de frondosas (no pinos), sale en Otoño pero también en Primavera, habitat en el norte peninsular.
¿Cómo se puede cocinar Gyroporus cyanescens, var. lacteus?
Al cocinar, pierde el color azul intenso. Desechar el pie coriáceo.
¿Tiene Gyroporus cyanescens, var. lacteus otros nombres o sinónimos?
BOLETUS CYANESCENS, var. LACTEUS. GYROPORUS LACTEUS. ONDDO URDINKORRA (Eusk.), CAMALEÓN AZUL OSCURO, SOMBRERO BLANCO.