Leccinum quercinum
Sinónimos
KROMBHOLZIELLA QUERCINA. QUERCUS PYRENAICA
Nombres populares
URKI ONDDOA, HARITZ ONDDOA (Eusk.). ARBÓ DE ROURE (Cat.). BOLETO DEL ROBLE.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Rufus.
Sombrero 8 a 18, carnoso, de hemisférico a extendido, seco, superficie opaca y aterciopelada, color rojo-anaranjado, rojo-ladrillo o marrón-rojizo (palidece con la edad).
Tubos muy largos, desiguales y fácilmente separables, blancuzcos o grisáceos y poros concoloros, pequeños, redondos.
Pie largo, grueso, fusiforme, duro, escabroso, adornado con numerosas escamillas o granulaciones en forma de líneas horizontales de color pardo naranja (al final casi negras), sobre fondo grisáceo.
Carne firme, dura, blanca al principio, el sombrero vira al corte a rosado y la del pie, fibrosa y de color blanco-gris, al corte ennegrece (tarda algo). Olor débil y agradable sabor.
Confusiones
L. AURANTIACUM es de color anaranjado, más fuerte en el sombrero y crece bajo abedul o álamo (no roble).
L. RUFUM crece bajo chopos.
No confundirlo con el tóxico BOLETUS LURIDUS.
Hábitat
Bajo robles (“Quercus”). A veces también haya, castaño, abedul.
Temporada
Fin de Verano y Otoño.
Cocina
Cocinar solo el sombrero y ejemplar joven. Ennegrece la cocción. Se recomienda mezclarlo con especies más aromáticas pues solo, es un hongo bastante soso.
Aunque con estas precauciones, resulta el Quercinum de más calidad.
Imágenes
Foto: www.errotari.com
Otras especies de BOLETACEAE
Leccinum holopus
Leccinum lepidum
Leccinum molle
Leccinum roseofractum
Leccinum rotundifoliae
Leccinum scabrum
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Leccinum quercinum?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Leccinum quercinum?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Leccinum quercinum?
Fin de Verano y Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Leccinum quercinum?
Bajo robles (“Quercus”). A veces también haya, castaño, abedul.
¿Con qué otras especies se puede confundir Leccinum quercinum?
L. AURANTIACUM es de color anaranjado, más fuerte en el sombrero y crece bajo abedul o álamo (no roble).
L. RUFUM crece bajo chopos.
No confundirlo con el tóxico BOLETUS LURIDUS.
¿Cómo se puede cocinar Leccinum quercinum?
Cocinar solo el sombrero y ejemplar joven. Ennegrece la cocción. Se recomienda mezclarlo con especies más aromáticas pues solo, es un hongo bastante soso.
Aunque con estas precauciones, resulta el Quercinum de más calidad.
¿Tiene Leccinum quercinum otros nombres o sinónimos?
KROMBHOLZIELLA QUERCINA. QUERCUS PYRENAICA. URKI ONDDOA, HARITZ ONDDOA (Eusk.), ARBÓ DE ROURE (Cat.), BOLETO DEL ROBLE.