Leccinum scabrum
Sinónimos
KROMBHOLZIELLA SCABRA
Nombres populares
URKI ONDDOA (Eusk.). BOLETO DE PIE ESCABROSO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Scabra. Talla entre 5 y 15. Sombrero robusto, semiesférico de joven y aplanado de maduro. Cutícula lisa, algo viscosa con humedad, color variable gris marrón o pardo, inalterable al corte. Tubos adnatos o libres de madura, blanquecinos, van virando a grisáceos. Poros diminutos, redondeados, concoloros con los tubos.. Pie cilíndrico que se adelgaza arriba, blanquecino pero ornamentado con gránulos o escabrosidades color gris que vira al negro, no longitudinales. Carne blanquecina e inmutable, pero a veces vira a rosado. Débil olor fúngico y sabor dulce.
Confusiones
La var. AVELLANEUM tiene el sombrero y escabrosidades de color avellana, más claro.
El L. VARIICOLOR también crece entre abedules, pero la carnr vira a rosa y en la base, a azul verdoso.
Hábitat
Micorriza simbiótica con abedules. Zonas sombrías y húmedas. Mitad norte de la península.
Temporada
Final del Verano e inicio de Otoño.
Cocina
Aunque no sea una especie muy sabrosa, se puede desecar y conservar.
Imágenes
Foto: Ron Pastorino. www.mykoweb.com
Otras especies de BOLETACEAE
Leccinum quercinum
Leccinum roseofractum
Leccinum rotundifoliae
Leccinum scabrum, var. avellaneum
Leccinum scabrum, var. melaneum
Leccinum variicolor
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Leccinum scabrum?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Leccinum scabrum?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Leccinum scabrum?
Final del Verano e inicio de Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Leccinum scabrum?
Micorriza simbiótica con abedules. Zonas sombrías y húmedas. Mitad norte de la península.
¿Con qué otras especies se puede confundir Leccinum scabrum?
La var. AVELLANEUM tiene el sombrero y escabrosidades de color avellana, más claro.
El L. VARIICOLOR también crece entre abedules, pero la carnr vira a rosa y en la base, a azul verdoso.
¿Cómo se puede cocinar Leccinum scabrum?
Aunque no sea una especie muy sabrosa, se puede desecar y conservar.
¿Tiene Leccinum scabrum otros nombres o sinónimos?
KROMBHOLZIELLA SCABRA. URKI ONDDOA (Eusk.), BOLETO DE PIE ESCABROSO.