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Leucopaxillus lepistoides

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CLITOCYBE, ASPROPAXILLUS, TRICHOLOMA.... LEPISTOIDES

Nombres populares

BITIGAR SENDO (Eusk.). GARDUÑA. LEUCOPAXILLUS BOLA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Astropaxillus. Se parece a L. CANDIDUS, pero su sombrero es más convexo y sus bordes no son estriados sino involutos (enrollado hacia adentro) y enteros. Sombrero en torno a 10, pudiendo llegar a 40. Cutícula glabra (sin pelo), seca, lisa de joven, se cuartea después, blanca o ligeramente tostada. Láminas menos decurrentes que L. CANDIDUS, muy apretadas, blancas, de adultas algo cremosas. Pie más corto y fornido, blanquecino pero al humedecerse adquiere tonalidades verdosas y grisáceas, con manchitas rojas o pruina tostada, en la base. Carne de textura espesa y elástica, con olor fúngico y sabor dulzón. Esporada blanca.

Confusiones

Otros L. grandes parecidos: L. CANDIDUS y L. PARADOXUS . Ojo con la venenosa L. AMARUS o GENTIANEUS (sombrero pardo) Se parece a L. CANDIDUS, pero su sombrero es más convexo y sus bordes no son estriados sino involutos (enrollado hacia adentro) y enteros. Láminas menos decurrentes.

Hábitat

Prados y pastizales de montaña. Grupos numerosos, corros de brujas.

Temporada

Primavera y Otoño.

Cocina

Rica en revueltos, es más sabrosa de joven, cuando alcanza la calidad de los mejores Agaricus, superando a las Lepistas de prado (Nuda y Personata). De adulta, la carne se vuelve fofa, blanda y de peor olor.

Imágenes

Foto: Ángel Hidalgo. www.socmicolmadrid.org

Otras especies de TRICHOLOMATACEAE

Leucopaxillus candidus Leucopaxillus compactus Leucopaxillus giganteus Leucopaxillus paradoxus Lichenomphalia velutina Lyophyllum decastes
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Leucopaxillus lepistoides?
Su clasificación taxonómica es: TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Leucopaxillus lepistoides?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Leucopaxillus lepistoides?
Primavera y Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Leucopaxillus lepistoides?
Prados y pastizales de montaña. Grupos numerosos, corros de brujas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Leucopaxillus lepistoides?
Otros L. grandes parecidos: L. CANDIDUS y L. PARADOXUS . Ojo con la venenosa L. AMARUS o GENTIANEUS (sombrero pardo) Se parece a L. CANDIDUS, pero su sombrero es más convexo y sus bordes no son estriados sino involutos (enrollado hacia adentro) y enteros. Láminas menos decurrentes.
¿Cómo se puede cocinar Leucopaxillus lepistoides?
Rica en revueltos, es más sabrosa de joven, cuando alcanza la calidad de los mejores Agaricus, superando a las Lepistas de prado (Nuda y Personata). De adulta, la carne se vuelve fofa, blanda y de peor olor.
¿Tiene Leucopaxillus lepistoides otros nombres o sinónimos?
CLITOCYBE, ASPROPAXILLUS, TRICHOLOMA.... LEPISTOIDES. BITIGAR SENDO (Eusk.), GARDUÑA, LEUCOPAXILLUS BOLA.