Leucopaxillus candidus

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CLITOCYBE CANDIDUS. ASTROPAXILLUS CANDIDUS

Nombres populares

ARABAKO BITIGARRA, BITIGARRA ERROLDOI (Eusk.). MOIXERNÓ DE TARDOR (Cat.). CLITOCYBE CÁNDIDA. SETA DE PRADERA, BIÉRCOL.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Leucopaxillus. Talla media-grande, 10 a 30. Sombrero de convexo a plano y al final embudado, carnoso y quebradizo. Cutícula seca, gruesa, glabra, lisa, blanca a crema-parduzco. Margen carnoso, en ejemplares adultos y húmedos, puede estar estriado. Láminas decurrentes, apretadas, delgadas, numerosas, con lamélulas, separables, de color blanco de joven, que va tornando a crema-ocre o rosado en la madurez. Pie cilíndrico o ligeramente bulboso, robusto, más corto que el sombrero, liso, pruinoso, blanquecino, con restos de micelio marrón en la base. Carne blanca de textura maciza. Olor y sabor harinoso, ligeramente dulce. Esporada blanquecina.

Confusiones

La comestible L. GIGANTEUS tiene color cuero. La CLITOCYBE GEOTROPA tiene cutícula crema (no blanca) y esporas no amiloides.

Hábitat

Prados y pastizales húmedos de montaña. Castaños u olmos.

Temporada

Otoño, con las primeras lluvias. Sale en grandes corros de brujas.

Cocina

Buen comestible, pero solo de joven (sombrero convexo, margen muy curvado, cutícula muy blanca) y debe cocinarse bastante. Se utiliza para producir el antibiótico Clitocibina.

Imágenes

Foto: Roland Baranovic. www.nahuby.sk

Otras especies de TRICHOLOMATACEAE

Lepista sordida Leucopaxillus albissimus Leucopaxillus amarus Leucopaxillus compactus Leucopaxillus giganteus Leucopaxillus lepistoides

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Leucopaxillus candidus?

Su clasificación taxonómica es: TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Leucopaxillus candidus?

Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.

¿En qué temporada se recoge Leucopaxillus candidus?

Otoño, con las primeras lluvias. Sale en grandes corros de brujas.

¿Cuál es el hábitat de Leucopaxillus candidus?

Prados y pastizales húmedos de montaña. Castaños u olmos.

¿Con qué otras especies se puede confundir Leucopaxillus candidus?

La comestible L. GIGANTEUS tiene color cuero. La CLITOCYBE GEOTROPA tiene cutícula crema (no blanca) y esporas no amiloides.

¿Cómo se puede cocinar Leucopaxillus candidus?

Buen comestible, pero solo de joven (sombrero convexo, margen muy curvado, cutícula muy blanca) y debe cocinarse bastante. Se utiliza para producir el antibiótico Clitocibina.

¿Tiene Leucopaxillus candidus otros nombres o sinónimos?

CLITOCYBE CANDIDUS. ASTROPAXILLUS CANDIDUS. ARABAKO BITIGARRA, BITIGARRA ERROLDOI (Eusk.), MOIXERNÓ DE TARDOR (Cat.), CLITOCYBE CÁNDIDA, SETA DE PRADERA, BIÉRCOL.