Morchella rotunda
Sinónimos
MORCHELLA ESCULENTA, var. ROTUNDA
Nombres populares
MÚRGULA (Cat.). PANTORRA, XIRUPATO (G.). COLMENILLA REDONDEADA. MORILLA. KARRASPINA. COLMENA, PANZICA Y MAZORCA (Méx. ).
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sombrero cilíndrico-ovalado, 6-10, hueco.
Alvéolos amplios, angulosos, dispuestos irregularmente, separados por bordes flexibles.
Color ocre-amarillento, variable.
Pie bastante corto, hueco, blancuzco, pruinoso en la parte superior, engrosado y surcado, en la inferior.
Carne frágil, blanquecina. Débil olor a esperma.
Esporada ocre-amarillenta, esporas elipsoides.
Confusiones
Otras M. parecidas: M. SPONGIOLA, M. CRASSIPES.
Hábitat
Riberas de los ríos, entre olmos, fresnos, setos….
Temporada
Primavera (Mayo - Junio).
Cocina
Especie de sabor fino y delicado, considerada excelente desde el punto de vista gastronómico.
Lo que no impide que para mayor seguridad, se recomiende una fuerte cocción previa.
Imágenes
Foto: Fermín Roca Martorell. usuaris.tinet.cat
Otras especies de MORCHELLACEAE
Morchella conica
Morchella deliciosa
Morchella esculenta
Morchella umbrina, var. macroalveola
Verpa bohemica
Verpa digitaliformis
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Morchella rotunda?
Su clasificación taxonómica es: MORCHELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Morchella rotunda?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Morchella rotunda?
Primavera (Mayo - Junio).
¿Cuál es el hábitat de Morchella rotunda?
Riberas de los ríos, entre olmos, fresnos, setos….
¿Con qué otras especies se puede confundir Morchella rotunda?
Otras M. parecidas: M. SPONGIOLA, M. CRASSIPES.
¿Cómo se puede cocinar Morchella rotunda?
Especie de sabor fino y delicado, considerada excelente desde el punto de vista gastronómico.
Lo que no impide que para mayor seguridad, se recomiende una fuerte cocción previa.
¿Tiene Morchella rotunda otros nombres o sinónimos?
MORCHELLA ESCULENTA, var. ROTUNDA. MÚRGULA (Cat.), PANTORRA, XIRUPATO (G.), COLMENILLA REDONDEADA, MORILLA, KARRASPINA, COLMENA, PANZICA Y MAZORCA (Méx, ).