Morchella umbrina, var. macroalveola
Sinónimos
MORCHELLA RUDIS
Nombres populares
TRIPAZIZA, ERLAUSKI (Eusk.). XIRUPATO (G.). CAGARRIA. MORCHELLA VENTRUDA. MORILLA. COLMENILLA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Adnatae, estirpe M. VULGARIS. Sin valécula (surco o faldilla entre sombrero e inserción del pie), último alvéolo soldado al pie, costillas y alvéolos no alineados pero dispuestos a igual profundidad.
Carpóforo pequeño (3-4 alto), redondeado (de adulta puede ser algo ovoide). Color muy negro de joven, en la vejez vira a marrón-ocre y se vuelve furfuráceo (por necrosis).
Bordes adheridos al pie y márgenes de las costillas más claros. Alvéolos grandes y redondeados.
Pie blanco-crema (ocre al final), liso, hueco, cilíndrico, base bulbosa y cavernosa.
Carne blanquecina, quebradiza. Olor y sabor agradables.
Esporas elípticas.
Confusiones
La otra var. MICROALVEOLA, tiene más alvéolos pero más pequeños y costillas delgadas.
Otras M. parecidas: PSEUDOUMBRINA, var. OVALIS y ESCULENTA, var. UMBRINA (ovoide, costillas blancas).
Hábitat
Zonas húmedas y templadas en bosques de frondosas: fresno, olmo, roble.
Suelos arenosos.
Temporada
Inicio de Primavera. Rara vez en Otoño.
Cocina
Tóxica en crudo, pero buen comestible si está bien cocinada.
Imágenes
Foto: Pepebarambio. www.flickr.com
Otras especies de MORCHELLACEAE
Morchella conica
Morchella deliciosa
Morchella esculenta
Morchella rotunda
Verpa bohemica
Verpa digitaliformis
Ver índice completo →
Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Morchella umbrina, var. macroalveola?
Su clasificación taxonómica es: MORCHELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Morchella umbrina, var. macroalveola?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Morchella umbrina, var. macroalveola?
Inicio de Primavera. Rara vez en Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Morchella umbrina, var. macroalveola?
Zonas húmedas y templadas en bosques de frondosas: fresno, olmo, roble.
Suelos arenosos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Morchella umbrina, var. macroalveola?
La otra var. MICROALVEOLA, tiene más alvéolos pero más pequeños y costillas delgadas.
Otras M. parecidas: PSEUDOUMBRINA, var. OVALIS y ESCULENTA, var. UMBRINA (ovoide, costillas blancas).
¿Cómo se puede cocinar Morchella umbrina, var. macroalveola?
Tóxica en crudo, pero buen comestible si está bien cocinada.
¿Tiene Morchella umbrina, var. macroalveola otros nombres o sinónimos?
MORCHELLA RUDIS. TRIPAZIZA, ERLAUSKI (Eusk.), XIRUPATO (G.), CAGARRIA, MORCHELLA VENTRUDA, MORILLA, COLMENILLA.