Verpa bohemica
Sinónimos
PTYCHOVERPA BOHEMICA
Nombres populares
MORCHELLA BOHEMICA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Fructificaciones estipitadas de 5-20 de alto sumando el sombrero y el pie.
Sombrero 2-5 alto y diámetro variable (en función del grosor del pie).
Sombrero y pie unidos solo por el ápice, dejando el resto libre, a modo de capuchón.
Superficie exterior himenial formada por costillas longitudinales paralelas, onduladas e irregulares, con estrechos y alargados alveolos entre ellas.
Color marrón-amarillo a marrón-ocre.
Pie unido al sombrero tan solo en el ápice, por lo que el resto queda suelto, a modo de capuchón.
Pie 5-12 largo, grueso, de maduro vira a hueco, algo ensanchado hacia la base, liso, sedoso, blanco-crema a ocre, con retícula blanquecina arriba.
Carne frágil, blancuzca, inodora, sabor dulce.
Confusiones
V. DIGITALIFORMIS, sombrero liso (sin costillas).
MITROPHORA SEMILIBERA, sombrero cónico.
Hábitat
Chopo y otros latifolios, en riberas de ríos.
Temporada
Primavera.
Cocina
Excelente, pero debe someterse a cocción prolongada, que elimine sus toxinas termolábiles.
Imágenes
Foto: Massimo Biraghi. www.funghiitaliani.it
Otras especies de MORCHELLACEAE
Morchella conica
Morchella deliciosa
Morchella esculenta
Morchella rotunda
Morchella umbrina, var. macroalveola
Verpa digitaliformis
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Verpa bohemica?
Su clasificación taxonómica es: MORCHELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Verpa bohemica?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Verpa bohemica?
Primavera.
¿Cuál es el hábitat de Verpa bohemica?
Chopo y otros latifolios, en riberas de ríos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Verpa bohemica?
V. DIGITALIFORMIS, sombrero liso (sin costillas).
MITROPHORA SEMILIBERA, sombrero cónico.
¿Cómo se puede cocinar Verpa bohemica?
Excelente, pero debe someterse a cocción prolongada, que elimine sus toxinas termolábiles.
¿Tiene Verpa bohemica otros nombres o sinónimos?
PTYCHOVERPA BOHEMICA. MORCHELLA BOHEMICA.