Pluteus cervinus
Sinónimos
PLUTEUS ATRICAPILLUS. VOLVARIA CERVINUS
Nombres populares
PLUTEO MARROI (Eusk.). BOLET DE SOCA ROSAT (Cat.). PLÚTEO CERVINO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección Pluteus.
Sombrero hasta 12-14, de campanulado a planoconvexo, mamelonado.
Cutícula con fibrillas radiales, color variable pardo o gris, con el centro más oscuro.
Láminas libres, prietas, ventrudas, blancas, viran a rosa tras esporar.
Pie hasta 17 alto, lleno, recio, cilíndrico, curvado, blanquecino, adornado con fibrillas longitudinales grises.
Carne frágil, blanca. Ligero olor rafanoide, sabor dulce. Esporada salmón-rosa.
Confusiones
P. BRUNNEORADIATUS expele olor desagradable.
P. ATROMARGINATUS tiene la arista de láminas color marrón negruzco, al igual que
P. NIGROFLOCCOSUS (cutícula más oscura, sale en pinar).
Hábitat
Saprofita tocones y ramas de caducifolios (roble, haya).
También pino.
Temporada
Muy común en Verano - Otoño.
Cocina
Hay regiones donde se utiliza como guarnición.
También como condimento, tras ser desecado y rayado.
Imágenes
Foto: Strobilomyces. it.wikipedia.org
Otras especies de PLUTEACEAE
Pluteus aurantiorugosus
Pluteus brunneoradiatus
Pluteus leoninus
Pluteus nanus
Pluteus pallescens
Pluteus pellitus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Pluteus cervinus?
Su clasificación taxonómica es: PLUTEACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Pluteus cervinus?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.
¿En qué temporada se recoge Pluteus cervinus?
Muy común en Verano - Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Pluteus cervinus?
Saprofita tocones y ramas de caducifolios (roble, haya).
También pino.
¿Con qué otras especies se puede confundir Pluteus cervinus?
P. BRUNNEORADIATUS expele olor desagradable.
P. ATROMARGINATUS tiene la arista de láminas color marrón negruzco, al igual que
P. NIGROFLOCCOSUS (cutícula más oscura, sale en pinar).
¿Cómo se puede cocinar Pluteus cervinus?
Hay regiones donde se utiliza como guarnición.
También como condimento, tras ser desecado y rayado.
¿Tiene Pluteus cervinus otros nombres o sinónimos?
PLUTEUS ATRICAPILLUS. VOLVARIA CERVINUS. PLUTEO MARROI (Eusk.), BOLET DE SOCA ROSAT (Cat.), PLÚTEO CERVINO.