Russula cutrefacta
Sinónimos
RUSSULA CYANOXANTHA, var. CUTREFACTA
Nombres populares
GIBELURDIN CUARTEADA (Eusk.). RÚSULA CUARTEADA. GORRO VERDE.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Heterophyllae p.p.
Sombrero 6-12, de globoso a aplanado-deprimido, margen excedente. Peculiar y visible cuarteamiento hacia los bordes, dejando ver la carne blanca.
Cutícula seca, mate, color variable grisáceo, verdoso, azulado o incluso morado, algo más oscuro en el centro del sombrero, escamas rojo-púrpura.
Láminas adherentes, lardáceas o untuosas, muy apretadas, estrechas, anastomasadas, blancas o débilmente amarillentas.
Pie hasta 10 alto, cilíndrico, algo estrechado en la base, quebradizo (como todas las Russulas), color blanco-sucio.
Carne de consistencia sólida, dura (esponjosa tras madurar), delgada, granulosa, blanca. Sabor dulce, agradable.
Confusiones
La R. CYANOXANTHA no tiene el borde cuarteado y sale en hayedos.
Hábitat
Pinares de montañas norteñas, especialmente Pino Silvestre. Alcornoque, roble melojo.
En solitario o en grupos
Temporada
Verano a Otoño.
Cocina
Idénticas preparaciones que la R. cyanoxantha (Urretxa).
Imágenes
Foto: Michel Javayon. www.champi-myco.fr
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula cessans
Russula chloroides
Russula claroflava
Russula cyanoxantha
Russula cyanoxantha, var. peltereaui
Russula decipiens
Ver índice completo →
Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula cutrefacta?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula cutrefacta?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Russula cutrefacta?
Verano a Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Russula cutrefacta?
Pinares de montañas norteñas, especialmente Pino Silvestre. Alcornoque, roble melojo.
En solitario o en grupos
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula cutrefacta?
La R. CYANOXANTHA no tiene el borde cuarteado y sale en hayedos.
¿Cómo se puede cocinar Russula cutrefacta?
Idénticas preparaciones que la R. cyanoxantha (Urretxa).
¿Tiene Russula cutrefacta otros nombres o sinónimos?
RUSSULA CYANOXANTHA, var. CUTREFACTA. GIBELURDIN CUARTEADA (Eusk.), RÚSULA CUARTEADA, GORRO VERDE.