Scleroderma polyrhizum

SCLERODERMATACEAE · SCLERODERMATALES · GASTEROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

SCLERODERMA GEASTER

Nombres populares

ESCLERODERMA ESTRELLADA. FALSA TRUFA. ASTAPUTZ IZARRA (Eusk.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

De joven es una bola blanca semienterrada, que propicia patadas. Al madurar se abre, adopta forma de estrella y suelta esporas, virando la gleba blanca a marrón y negro-violáceo, con vetas blancas. Talla grande, entre 6 y 15-20 cms. diámetro. Piel muy gruesa y dura, color pardo. Al seccionar la gleba, queda a la vista una masa pulverulenta de esporas.

Confusiones

La S. MERIDIONALE es más pequeña, tiene un seudopie y coloración amarilla. La S. VERRUCOSUM tiene menor grosor y dureza del peridio (piel) y no tiene forma de estrella. La trufa verdadera nunca tiene una piel tan gruesa.

Hábitat

Suelos arenosos de cunetas y arcenes. También en claros de pinares y dehesas. Semienterrada = Semihipogea (mitad epigeo externo y mitad epigeo interno).

Temporada

Verano a Otoño.

Cocina

De adulta, no tiene carne. Y de joven, la gleba en forma de pelota, carece de valor gastronómico. Incluso es sospechosa de causar trastornos gastrointestinales.

Imágenes

Foto: Antonio Rodríguez. www.trufamania.com

Otras especies de SCLERODERMATACEAE

Scleroderma areolatum Scleroderma bovista Scleroderma cepa Scleroderma citrinum Scleroderma meridionale Scleroderma verrucosum

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Scleroderma polyrhizum?

Su clasificación taxonómica es: SCLERODERMATACEAE · SCLERODERMATALES · GASTEROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Scleroderma polyrhizum?

Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.

¿En qué temporada se recoge Scleroderma polyrhizum?

Verano a Otoño.

¿Cuál es el hábitat de Scleroderma polyrhizum?

Suelos arenosos de cunetas y arcenes. También en claros de pinares y dehesas. Semienterrada = Semihipogea (mitad epigeo externo y mitad epigeo interno).

¿Con qué otras especies se puede confundir Scleroderma polyrhizum?

¿Cómo se puede cocinar Scleroderma polyrhizum?

De adulta, no tiene carne. Y de joven, la gleba en forma de pelota, carece de valor gastronómico. Incluso es sospechosa de causar trastornos gastrointestinales.

¿Tiene Scleroderma polyrhizum otros nombres o sinónimos?

SCLERODERMA GEASTER. ESCLERODERMA ESTRELLADA, FALSA TRUFA, ASTAPUTZ IZARRA (Eusk.