Terfezia arenaria
Sinónimos
TERFEZIA, CHOIROMYCES, RHIZOPOGON...... LEONIS. TUBER ARENARIUM
Nombres populares
CRIADILLA DE TIERRA. TRUFA DEL POBRE.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Carpóforo globoso o piriforme, con aspecto de tubérculo o patata, más que hongo. Talla media-grande, 4 a 10, o mayor.
Color pardo rojizo o marrón, con manchas negras. Al abrirla puede verse la carne blanca-rosada, con tabiques irregulares de color más claro.
Al esporar, la carne se oscurece. Olor fúngico suave, sabor débil.
Esporas verrucosas, con aspecto de rueda dentada.
Confusiones
La única diferencia con la T. LEPTODERMA solo es apreciable al microscopio.
El CHOIROMYCES MAGNUSII (criadilla jarera), sale junto a jaras pringosas y su carpóforo es más irregular.
Hábitat
Hipogea. Terrenos ácidos, arenosos, dehesas, pastizales y llanuras, en micorriza con pequeñas plantas de la familia de las Jaras (“hierba turmera”).
Temporada
Primavera, entre Febrero y Mayo. Los recolectores se guían por grietas o leves ondulaciones del terreno arenoso, o tanteando con un pincho.
Cocina
En tortilla o revuelto con espárragos trigueros.
Otras especies de TERFEZIACEAE
Ver índice completo →Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Terfezia arenaria?
Su clasificación taxonómica es: TERFEZIACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Terfezia arenaria?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Terfezia arenaria?
Primavera, entre Febrero y Mayo. Los recolectores se guían por grietas o leves ondulaciones del terreno arenoso, o tanteando con un pincho.
¿Cuál es el hábitat de Terfezia arenaria?
Hipogea. Terrenos ácidos, arenosos, dehesas, pastizales y llanuras, en micorriza con pequeñas plantas de la familia de las Jaras (“hierba turmera”).
¿Con qué otras especies se puede confundir Terfezia arenaria?
La única diferencia con la T. LEPTODERMA solo es apreciable al microscopio.
El CHOIROMYCES MAGNUSII (criadilla jarera), sale junto a jaras pringosas y su carpóforo es más irregular.
¿Cómo se puede cocinar Terfezia arenaria?
En tortilla o revuelto con espárragos trigueros.
¿Tiene Terfezia arenaria otros nombres o sinónimos?
TERFEZIA, CHOIROMYCES, RHIZOPOGON...... LEONIS.
TUBER ARENARIUM. CRIADILLA DE TIERRA, TRUFA DEL POBRE.