Gomphidius glutinosus

GOMPHIDIACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

AGARICUS GLUTINOSUS

Nombres populares

LERDEKI HANKAHORI (Eusk.). CAMA DE PERDIU MOCOSA (Cat.). GONFIDIO MOCOSO, GLUTINOSO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sombrero 6-12, de hemisférico a convexo y deprimido en el centro, con mamelón obtuso, margen incurvado, color ocre-marrón o gris-violáceo, más oscuro en el centro. Cutícula muy gelatinosa, lisa, separable. Láminas muy decurrentes, espaciadas, gruesas, blancas, tras esporar ennegrecen. Pie 4-8 largo, grueso (sobre todo en el centro), adelgazado en la base, radicante, glutinoso, manchado de amarillo-marrón, color blanco arriba. Carne espesa, blanco-gris bajo la cutícula. Esporada negro-oliva, esporas lisas, fusiformes.

Confusiones

Especie difícil de confundir. CHROOGOMPHUS RUTILUS es mucho menos gelatinoso.

Hábitat

Bosques de píceas de montaña (abetos con piñas delgadas y hojas puntiagudas).

Temporada

Otoño.

Cocina

Buen valor gastronómico, aunque se recomienda retirar la cutícula.

Imágenes

Foto: Michael Wood. www.mykoweb.com

Otras especies de GOMPHIDIACEAE

Chroogomphus fulmineus Chroogomphus rutilus Chroogomphus rutilus, var. testaceus Gomphidius gracilis Gomphidius maculatus Gomphidius roseus

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Gomphidius glutinosus?

Su clasificación taxonómica es: GOMPHIDIACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Gomphidius glutinosus?

Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.

¿En qué temporada se recoge Gomphidius glutinosus?

Otoño.

¿Cuál es el hábitat de Gomphidius glutinosus?

Bosques de píceas de montaña (abetos con piñas delgadas y hojas puntiagudas).

¿Con qué otras especies se puede confundir Gomphidius glutinosus?

Especie difícil de confundir. CHROOGOMPHUS RUTILUS es mucho menos gelatinoso.

¿Cómo se puede cocinar Gomphidius glutinosus?

Buen valor gastronómico, aunque se recomienda retirar la cutícula.

¿Tiene Gomphidius glutinosus otros nombres o sinónimos?

AGARICUS GLUTINOSUS. LERDEKI HANKAHORI (Eusk.), CAMA DE PERDIU MOCOSA (Cat.), GONFIDIO MOCOSO, GLUTINOSO.