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Gyroporus cyanescens

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

BOLETUS CYANESCENS var. LACTEUS(sombrero blanco). var. SULPHUREUS(sombrero amarillo azufre). var. VIOLACEOTINCTUS(vinoso al corte)

Nombres populares

ONDDO URDINKOR (Eusk.). MATAPARENT GROC (Cat.). CAMALEÓN AZUL.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Da al corte un intenso color azul. Talla grande. Cutícula seca, tomentosa, no separable, llena de cavidades. Color crema pálido o amarillo sucio, que se vuelve azul negruzco al menor roce, lo mismo que tubos y poros .Pie hueco, concoloro con el sombrero. Caver- noso (como todos los Gyroporus), en este caso de tonos azulados. Olor fúngico débil y buen sabor.

Confusiones

Difícil de confundir con otros boletus que azulean, como el ALBIDUS pero éste tiene la cutícula blanca, poros amarillos y pie bulboso amarillo, que no es hueco. Los demás tienen otros colores.

Hábitat

Bajo bosques de pinos o de caducifolios, sobre todo en suelos silíceos.

Temporada

Otoño o finales de Primavera. Especie poco frecuente.

Cocina

De adulto, la carne se torna demasiado esponjosa. Al cocinarlo, desaparece el azulado de la carne originado por el pigmento girocianina. Debe limpiarse bien, pues sus poros suelen estar llenos de arena de los pinares.

Imágenes

Foto: Mario Cervini. www.funghiitaliani.it

Otras especies de BOLETACEAE

Chalciporus rubinus Gyrodon lividus Gyroporus castaneus Gyroporus cyanescens, var. lacteus Leccinum aurantiacum Leccinum carpini
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Gyroporus cyanescens?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Gyroporus cyanescens?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Gyroporus cyanescens?
Otoño o finales de Primavera. Especie poco frecuente.
¿Cuál es el hábitat de Gyroporus cyanescens?
Bajo bosques de pinos o de caducifolios, sobre todo en suelos silíceos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Gyroporus cyanescens?
Difícil de confundir con otros boletus que azulean, como el ALBIDUS pero éste tiene la cutícula blanca, poros amarillos y pie bulboso amarillo, que no es hueco. Los demás tienen otros colores.
¿Cómo se puede cocinar Gyroporus cyanescens?
De adulto, la carne se torna demasiado esponjosa. Al cocinarlo, desaparece el azulado de la carne originado por el pigmento girocianina. Debe limpiarse bien, pues sus poros suelen estar llenos de arena de los pinares.
¿Tiene Gyroporus cyanescens otros nombres o sinónimos?
BOLETUS CYANESCENS var. LACTEUS(sombrero blanco). var. SULPHUREUS(sombrero amarillo azufre). var. VIOLACEOTINCTUS(vinoso al corte). ONDDO URDINKOR (Eusk.), MATAPARENT GROC (Cat.), CAMALEÓN AZUL.