Cortinarius violaceus

CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

AGARICUS VIOLACEUS. CORTINARIUS HERCYNICUS

Nombres populares

SARE UBEL (Eusk.). BLAVA (Cat.). SETA DE PEZÓN AZUL. CORTINARIO VIOLETA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Subgénero Cortinarius. Sombrero 6-12, convexo, algo mamelonado, margen incurvado, carnoso. Cutícula aterciopelada, seca, opaca, violeta oscuro. Láminas escotadas, espaciadas, gruesas, con lamélulas, violeta oscuro virando a ocre ferruginoso. Pie alto, engrosado en la base, fibrilloso-escamoso, con fibrillas longitudinales oscuras, de esponjoso a hueco y de violeta oscuro a negruzco. Cortina violeta, se tiñe de herrumbre tras esporar. Carne gruesa, violeta con tendencia a palidecer, de tensa y firme a floja. Olor a madera de cedro, sabor suave. Esporada color ocre-ferroso.

Confusiones

La variedad C. HERCYNICUS sale en bosques resinosos (pino, picea), aunque también en coníferas.

Hábitat

Bajo frondosas (haya, roble, abedul).

Temporada

Verano-Otoño. Bastante común, pero no muy abundante.

Cocina

Comestible mediocre, de escasa calidad.

Imágenes

Foto: www.errotari.com

Otras especies de CORTINARIACEAE

Cortinarius venetus, var. montanus Cortinarius veregregius Cortinarius vibratilis Cortinarius volvatus Cortinarius vulpinus Cortinarius xanthophyllus

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Cortinarius violaceus?

Su clasificación taxonómica es: CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Cortinarius violaceus?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.

¿En qué temporada se recoge Cortinarius violaceus?

Verano-Otoño. Bastante común, pero no muy abundante.

¿Cuál es el hábitat de Cortinarius violaceus?

Bajo frondosas (haya, roble, abedul).

¿Con qué otras especies se puede confundir Cortinarius violaceus?

La variedad C. HERCYNICUS sale en bosques resinosos (pino, picea), aunque también en coníferas.

¿Cómo se puede cocinar Cortinarius violaceus?

Comestible mediocre, de escasa calidad.

¿Tiene Cortinarius violaceus otros nombres o sinónimos?

AGARICUS VIOLACEUS. CORTINARIUS HERCYNICUS. SARE UBEL (Eusk.), BLAVA (Cat.), SETA DE PEZÓN AZUL, CORTINARIO VIOLETA.