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Agaricus xanthoderma

AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

PSALLIOTA XANTHODERMA

Nombres populares

AZPIBELTZ TINTAUSAIN ARGI (Eusk.). BOLA DE NEU PUDENT (Cat.). BOLA DE NEU PUDENTA (Val.). CHAMPIÑÓN AMARILLEANTE. SETA DE CAMPO INDIGESTA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Xanthodermatei. Flavescente, vira claramente (sobre todo en el borde del sombrero y base del pie) a amarillo limón, al frotar o echarle alcohol. El sombrero es blanquecino, con escamitas marrones, tiende a achatarse y puede presentar variedad de texturas (liso, rugoso, con escamas). Láminas delgadas y estrechas, del blanco grisáceo al marrón, tras pasar por el ocre y rosado. Pie alargado, cilíndrico, con anillo doble y bulbo en la base, pero sin volva. Carne blanca y delgada, con desagradable olor a fenol, tinta u orín (más pronunciado con calor). Mal sabor.

Confusiones

En el aspecto físico, se parece a los AGARICUS ARVENSIS o CAMPESTRIS, pero éstas tienen buen olor a anís y apenas amarillean.

Hábitat

Espacios abiertos con cobertura herbácea abonada. Praderas y campas. Sale en grandes círculos.

Temporada

Primavera a Otoño.

Cocina

Síndrome Gastrointestinal leve. En la práctica no resulta peligrosa, pues su desagradable olor se acentúa al cocinarla, por lo que se desecha automáticamente. De hecho, es el único Agaricus no comestible.

Imágenes

Foto: Luis Rubio Casas. www.socmicolmadrid.org

Otras especies de AGARICACEAE

Agaricus subfloccosus Agaricus subperonatus Agaricus vaporarius Chamaemyces fracidus Cystoderma amianthinum Cystoderma amianthinum, var. rugosoreticulatum
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Agaricus xanthoderma?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus xanthoderma?
Según su clasificación de comestibilidad: Tóxica.
¿En qué temporada se recoge Agaricus xanthoderma?
Primavera a Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus xanthoderma?
Espacios abiertos con cobertura herbácea abonada. Praderas y campas. Sale en grandes círculos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus xanthoderma?
En el aspecto físico, se parece a los AGARICUS ARVENSIS o CAMPESTRIS, pero éstas tienen buen olor a anís y apenas amarillean.
¿Cómo se puede cocinar Agaricus xanthoderma?
Síndrome Gastrointestinal leve. En la práctica no resulta peligrosa, pues su desagradable olor se acentúa al cocinarla, por lo que se desecha automáticamente. De hecho, es el único Agaricus no comestible.
¿Tiene Agaricus xanthoderma otros nombres o sinónimos?
PSALLIOTA XANTHODERMA. AZPIBELTZ TINTAUSAIN ARGI (Eusk.), BOLA DE NEU PUDENT (Cat.), BOLA DE NEU PUDENTA (Val.), CHAMPIÑÓN AMARILLEANTE, SETA DE CAMPO INDIGESTA.