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Amanita vaginata, var. alba

AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

AGARICUS VAGINATUS

Nombres populares

CUCUMELA BLANCA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Amanita-vaginaria (con volva). Sombrero hasta 7, de convexo a aplanado y margen muy estriado. Cutícula blanca (o gris claro), a veces adornada por restos del velo universal. Láminas blancas y libres. Pie esbelto hasta 12 alto, sin anillo, con volva blanca, carnosa, saciforme (adherida al pie), membranosa. Carne blanca, delicada, inodora, leve sabor dulce.

Confusiones

Se diferencia de la especie nominal por su color blanco (no gris oscuro). Otras variedades tienen color amarillo naranja (CROCEA), amarillo leonado (FULVA), blanco-ocre-azafrán (LIVIDOPALLESCENS), gris plomo (PLUMBEA), gris marrón (UMBRINOLUTEA). La ausencia de anillo y láminas blancas, la distinguen de otras especies. Las muy tóxicas A. VERNA, A. VIROSA y A. PHALLOIDES,var. ALBA, tienen anillo.

Hábitat

Bosques de coníferas y frondosas.

Temporada

Verano a otoño. Precisa lluvia.

Cocina

Comestible previa cocción prolongada. Muy peligrosa en crudo.

Imágenes

Foto: www.enciclopedino.it

Otras especies de AMANITACEAE

Amanita submembranacea Amanita umbrinolutea Amanita vaginata Amanita vaginata, var. crocea Amanita vaginata, var. fulva Amanita vaginata, var. lividopallescens
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Amanita vaginata, var. alba?
Su clasificación taxonómica es: AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Amanita vaginata, var. alba?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Amanita vaginata, var. alba?
Verano a otoño. Precisa lluvia.
¿Cuál es el hábitat de Amanita vaginata, var. alba?
Bosques de coníferas y frondosas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Amanita vaginata, var. alba?
Se diferencia de la especie nominal por su color blanco (no gris oscuro). Otras variedades tienen color amarillo naranja (CROCEA), amarillo leonado (FULVA), blanco-ocre-azafrán (LIVIDOPALLESCENS), gris plomo (PLUMBEA), gris marrón (UMBRINOLUTEA). La ausencia de anillo y láminas blancas, la distinguen de otras especies. Las muy tóxicas A. VERNA, A. VIROSA y A. PHALLOIDES,var. ALBA, tienen anillo.
¿Cómo se puede cocinar Amanita vaginata, var. alba?
Comestible previa cocción prolongada. Muy peligrosa en crudo.
¿Tiene Amanita vaginata, var. alba otros nombres o sinónimos?
AGARICUS VAGINATUS. CUCUMELA BLANCA.