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Amanita vaginata, var. crocea

AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

AMANITA CROCEA, var. SUBNUDIPES. AMANITOPSIS CROCEA

Nombres populares

KUKUMELO LARANJA (Eusk.). PENTINELLA (Cat.). SETA DE LOS LACAYOS (en contraposición a la seta de los Césares). AMANITA ENFUNDADA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Amanita-vaginaria (con volva). "Crocea, crocus" = azafrán. Sombrero 5-8 (12), de hemisférico a convexo y extendido, conservando el pequeño mamelón central obtuso. Margen delgado y muy estriado, de color más claro que en el centro. Cutícula húmeda, algo viscosa, lisa, separable, de atractivo color amarillo-naranja o azafrán, más claro hacia el margen, a veces cubierta por placas membranosas blancas . Láminas blancas (de adulta rosas), libres, anchas, espesas, desiguales, con lamélulas y un arete flocoso naranja o amarillo. Pie cilíndrico, esbelto 8-15 (18), con base abultada, hueco de viejo, seco, blanco de joven y después decorado en zig-zag con escamillas flocosas, levemente teñidas de naranja, amarillo o pardo. Carece de anillo (Sección Amanitopsis), pero sí tiene volva blanca, alta, gruesa, membranosa, que deja restos en forma de saco en la base del pie. Carne frágil, escasa, blanca, aunque anaranjada bajo la cutícula. Olor suave, leve sabor dulce. Esporada blanca, esporas globosas, lisas, hialinas, no amiloides.

Confusiones

Se diferencia de la especie nominal (gris oscuro), en su color amarillo-naranja o azafrán. A diferencia de la AMANITA CAESAREA, tiene láminas blancas (no amarillas) y carece de anillo, además de que el pie es más delgado y esbelto. A. FULVA, talla menor, sombrero más aplanado, parte externa de la volva de color naranja.

Hábitat

Claros de bosques soleados de planifolios (roble, castaño).

Temporada

Verano y Otoño. No abunda.

Cocina

Imprecindible cocción prolongada, para eliminar toxinas termolábiles.

Imágenes

Foto: José Cuesta Cuesta. www.redforesta.com

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Amanita vaginata, var. crocea?
Su clasificación taxonómica es: AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Amanita vaginata, var. crocea?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Amanita vaginata, var. crocea?
Verano y Otoño. No abunda.
¿Cuál es el hábitat de Amanita vaginata, var. crocea?
Claros de bosques soleados de planifolios (roble, castaño).
¿Con qué otras especies se puede confundir Amanita vaginata, var. crocea?
Se diferencia de la especie nominal (gris oscuro), en su color amarillo-naranja o azafrán. A diferencia de la AMANITA CAESAREA, tiene láminas blancas (no amarillas) y carece de anillo, además de que el pie es más delgado y esbelto. A. FULVA, talla menor, sombrero más aplanado, parte externa de la volva de color naranja.
¿Cómo se puede cocinar Amanita vaginata, var. crocea?
Imprecindible cocción prolongada, para eliminar toxinas termolábiles.
¿Tiene Amanita vaginata, var. crocea otros nombres o sinónimos?
AMANITA CROCEA, var. SUBNUDIPES. AMANITOPSIS CROCEA. KUKUMELO LARANJA (Eusk.), PENTINELLA (Cat.), SETA DE LOS LACAYOS (en contraposición a la seta de los Césares), AMANITA ENFUNDADA.