Amanita vaginata, var. lividopallescens
Sinónimos
AMANITA LIVIDOPALLESCENS
Nombres populares
KUKUMELO LUZEA (Eusk.). AMANITA LÍVIDA o PÁLIDA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Amanita-vaginaria (con volva). Sombrero hasta 12, hemisférico a planoconvexo, con margen estriado. Cutícula blanquecina, a veces con tonalidades ocres muy claras, aunque algo más oscuras en el centro.
Láminas libres, blancas de joven, después se tiñen de ocre claro.
Pie blanquecino, sin anillo pero con una zona angular que separa la parte lisa de arriba con la de abajo, pruinosa y escamosa.
Carne compacta, densa y blanca. Muy agradable al paladar (recuerda a la A. Rubescens) y aroma fúngico.
Confusiones
Se diferencia de la especie nominal (gris oscuro), en su color blanco-ocre.
Se parece a la A. FRIABILIS (no tiene la volva membranosa).
Otras Amanitas blancas, tienen un anillo colgante muy evidente.
Hábitat
Bosques diversos, preferentemente caducifolios.
Temporada
Verano a Otoño. Especie escasa en la península Ibérica.
Cocina
Una cocción prolongada volatiliza las toxinas y la vuelve comestible, aunque también debe tirarse el agua de la cocción.
Imágenes
Foto: Pietro Curti. www.funghiitaliani.it
Otras especies de AMANITACEAE
Amanita vaginata, var. alba
Amanita vaginata, var. crocea
Amanita vaginata, var. fulva
Amanita vaginata, var. plumbea
Amanita valens
Amanita valens, var. pseudovalens
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Amanita vaginata, var. lividopallescens?
Su clasificación taxonómica es: AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Amanita vaginata, var. lividopallescens?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Amanita vaginata, var. lividopallescens?
Verano a Otoño. Especie escasa en la península Ibérica.
¿Cuál es el hábitat de Amanita vaginata, var. lividopallescens?
Bosques diversos, preferentemente caducifolios.
¿Con qué otras especies se puede confundir Amanita vaginata, var. lividopallescens?
Se diferencia de la especie nominal (gris oscuro), en su color blanco-ocre.
Se parece a la A. FRIABILIS (no tiene la volva membranosa).
Otras Amanitas blancas, tienen un anillo colgante muy evidente.
¿Cómo se puede cocinar Amanita vaginata, var. lividopallescens?
Una cocción prolongada volatiliza las toxinas y la vuelve comestible, aunque también debe tirarse el agua de la cocción.
¿Tiene Amanita vaginata, var. lividopallescens otros nombres o sinónimos?
AMANITA LIVIDOPALLESCENS. KUKUMELO LUZEA (Eusk.), AMANITA LÍVIDA o PÁLIDA.