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Armillaria ostoyae

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

ARMILLARIELLA OSTOYAE. ARMILLARIA OBSCURA

Nombres populares

BIZKARROI (Eusk.). ARMILLARIA COLOR MIEL. ARMILLARIA OSCURA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sombrero hasta 10, globoso o algo campanulado. Cutícula parda cubierta de escamas oscuras erizadas, más evidentes en el centro. Láminas subdecurrentes de color blanquecino o parduzco, que se manchan con facilidad. Pie fibrilloso, color pardo claro, con escamas oscuras. Carne blanca. Sabor dulce al principio y amargo después.

Confusiones

La A. MELLEA no tiene oscuras las escamas de sombrero y pie.

Hábitat

Lignícola, sobre troncos y tocones, de coníferas preferentemente. A veces nace en caducifolios.

Temporada

Otoño.

Cocina

Desechar el pie y eliminar el agua de la cocción. Cruda o poco hecha, puede causar Síndromes Tóxicos, por lo que se desaconseja su recoleccción. En todo caso, solo se la considera válida para guarniciones o guisos.

Imágenes

Foto: Walter J. Pilak. commons.wikimedia.org

Otras especies de TRICHOLOMATACEAE

Armillaria bulbosa Armillaria mellea Armillaria tabescens Arrhenia rickenii Arrhenia spathulata Asterophora lycoperdoides
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Armillaria ostoyae?
Su clasificación taxonómica es: TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Armillaria ostoyae?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Armillaria ostoyae?
Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Armillaria ostoyae?
Lignícola, sobre troncos y tocones, de coníferas preferentemente. A veces nace en caducifolios.
¿Con qué otras especies se puede confundir Armillaria ostoyae?
La A. MELLEA no tiene oscuras las escamas de sombrero y pie.
¿Cómo se puede cocinar Armillaria ostoyae?
Desechar el pie y eliminar el agua de la cocción. Cruda o poco hecha, puede causar Síndromes Tóxicos, por lo que se desaconseja su recoleccción. En todo caso, solo se la considera válida para guarniciones o guisos.
¿Tiene Armillaria ostoyae otros nombres o sinónimos?
ARMILLARIELLA OSTOYAE. ARMILLARIA OBSCURA. BIZKARROI (Eusk.), ARMILLARIA COLOR MIEL, ARMILLARIA OSCURA.