Chalciporus hypochryseus
Sinónimos
BOLETUS HYPOCHRYSEUS. CHALCIPORUS PIPERATUS, var. HYPOCHRYSEUS
Nombres populares
BOLETO PICANTE AMARILLO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sombrero hasta 10, de convexo a aplanado.
Cutícula brillante, color canela o pardo-leonado.
Poros y tubos amarillos.
Pie hasta 7 alto, cilíndrico, curvado, color pardo-leonado con restos de micelio y tonos lilacinos en la base.
Carne espesa de inmutable color amarillento. Sabor acre o picante.
Confusiones
CH. PIPERATUS, es todavía más picante y sus poros son rojizos (no amarillos).
CH. AMARELLUS, poros color grosella o rosa, sombrero más pálido, sabor amargo.
Hábitat
Bosques de montaña de todo tipo (coníferas sobre todo) y sustrato.
Especie rara y de reciente clasificación.
Temporada
Otoño.
Muy resistente al frío, aguanta hasta que lleguen heladas.
Cocina
Bastante picante, resiste tras la cocción, aunque desaparece tras la desecación.
Se emplea en cocina para acompañar salsas, en vez de la guindilla.
Imágenes
Foto: Aurelio García Blanco. www.asociacionvallisoletanademicologia
Otras especies de BOLETACEAE
Boletus torosus
Boletus venturii
Chalciporus amarellus
Chalciporus piperatus
Chalciporus rubinus
Gyrodon lividus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Chalciporus hypochryseus?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Chalciporus hypochryseus?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.
¿En qué temporada se recoge Chalciporus hypochryseus?
Otoño.
Muy resistente al frío, aguanta hasta que lleguen heladas.
¿Cuál es el hábitat de Chalciporus hypochryseus?
Bosques de montaña de todo tipo (coníferas sobre todo) y sustrato.
Especie rara y de reciente clasificación.
¿Con qué otras especies se puede confundir Chalciporus hypochryseus?
CH. PIPERATUS, es todavía más picante y sus poros son rojizos (no amarillos).
CH. AMARELLUS, poros color grosella o rosa, sombrero más pálido, sabor amargo.
¿Cómo se puede cocinar Chalciporus hypochryseus?
Bastante picante, resiste tras la cocción, aunque desaparece tras la desecación.
Se emplea en cocina para acompañar salsas, en vez de la guindilla.
¿Tiene Chalciporus hypochryseus otros nombres o sinónimos?
BOLETUS HYPOCHRYSEUS. CHALCIPORUS PIPERATUS, var. HYPOCHRYSEUS. BOLETO PICANTE AMARILLO.