Chalciporus piperatus
Sinónimos
BOLETUS PIPERATUS, FERRUGINATUS, FULIGINEOSPERMUS
Nombres populares
PIPER-ONDDO (Eusk.). PEBRETA (Cat.). BOLETO PICANTE. BOLET POIVRÉ (Fr. ).
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sombrero 2-6, de semiesférico a planoconvexo, margen algo excedente.
Cutícula seca, algo viscosa con humedad, color variable marrón naranja a ferruginoso o canela.
Tubos cortos y poros amplios, abiertos, angulosos, ambos concoloros de canela a cobrizo o rojo ferruginoso, inmutable al roce.
Pie largo, bastante delgado, cilíndrico, curvado, concoloro con sombrero y restos miceliales amarillo vivo en la base.
Carne que va ablandándose, blanco-amarilla o rosa (amarilla en base del pie), inmutable al corte. Olor a pimiento, sabor muy picante.
Esporada marrón-canela.
Confusiones
C. HYPOCHRYSEUS, grandes poros amarillos (nunca rojos) y menos picante.
C. AMARELLUS, poros grosella o rosa, sombrero mucho más pálido, carne amarga.
C. RUBINUS, poros rojo carmín, no pica.
Hábitat
Pino, roble, encina, jara pringosa. Suelos ácidos. Común.
Temporada
Otoño e Invierno (según la latitud).
Cocina
Demasiado picante (sobre todo el pie) para cocinarse.
Hay quien lo utiliza en sustitución de la guindilla.
Imágenes
Foto: Fred Stevens. www.mykoweb.com
Otras especies de BOLETACEAE
Boletus venturii
Chalciporus amarellus
Chalciporus hypochryseus
Chalciporus rubinus
Gyrodon lividus
Gyroporus castaneus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Chalciporus piperatus?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Chalciporus piperatus?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Chalciporus piperatus?
Otoño e Invierno (según la latitud).
¿Cuál es el hábitat de Chalciporus piperatus?
Pino, roble, encina, jara pringosa. Suelos ácidos. Común.
¿Con qué otras especies se puede confundir Chalciporus piperatus?
C. HYPOCHRYSEUS, grandes poros amarillos (nunca rojos) y menos picante.
C. AMARELLUS, poros grosella o rosa, sombrero mucho más pálido, carne amarga.
C. RUBINUS, poros rojo carmín, no pica.
¿Cómo se puede cocinar Chalciporus piperatus?
Demasiado picante (sobre todo el pie) para cocinarse.
Hay quien lo utiliza en sustitución de la guindilla.
¿Tiene Chalciporus piperatus otros nombres o sinónimos?
BOLETUS PIPERATUS, FERRUGINATUS, FULIGINEOSPERMUS. PIPER-ONDDO (Eusk.), PEBRETA (Cat.), BOLETO PICANTE, BOLET POIVRÉ (Fr, ).