Choiromyces magnusii
Sinónimos
CHOIROMYCES GANGLIFORMIS
Nombres populares
TXERRI (Eusk.). CRIADILLA DE LA JARA PRINGOSA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Cuerpo fructífero con forma irregular de tubérculo o criadilla, muy verrugoso, con abundantes gibas o bolas amalgamadas, superficie global entre 3-10 cm. diámetro.
Peridio color gris-ocre ferruginoso. Gleba dura, color crema-carne y numerosas venas blancas distribuídas irregularmente. Desagradable olor a hongo muy maduro.
Esporas globosas de 16-23 micras, con verrugas redondeadas, que el jabalí al escarbar, contribuye a su dispersión. Hipogeo (salvo de viejo).
Confusiones
CH. MEANDRIFORMIS, mayor talla, fuerte olor afrutado, diferente microscopía (esporas con aguijones), tóxica, más frecuente.
Las “criadillas de tierra”, TERFEZIA ARENARIA y LEPTODERMA, presentan formas más regulares, globosas o piriformes.
Hábitat
Hongo mediterráneo, micorriza con la jara pringosa (Cistur ladanifer),
en zonas descubiertas de laderas de sierras pizarrosas, con presencia de encina, alcornoque, quejigo…
Temporada
Febrero – Mayo.
Especie poco frecuente.
Cocina
Buen comestible (no envidia a las criadillas de dehesa).
Difícil de limpiar, la tierra se oculta entre las gibas.
Otras especies de HELVELLACEAE
Choiromyces meandriformis
Gyromitra esculenta
Gyromitra gigas
Gyromitra infula
Helvella acetabulum
Helvella atra
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Choiromyces magnusii?
Su clasificación taxonómica es: HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Choiromyces magnusii?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Choiromyces magnusii?
Febrero – Mayo.
Especie poco frecuente.
¿Cuál es el hábitat de Choiromyces magnusii?
Hongo mediterráneo, micorriza con la jara pringosa (Cistur ladanifer),
en zonas descubiertas de laderas de sierras pizarrosas, con presencia de encina, alcornoque, quejigo…
¿Con qué otras especies se puede confundir Choiromyces magnusii?
CH. MEANDRIFORMIS, mayor talla, fuerte olor afrutado, diferente microscopía (esporas con aguijones), tóxica, más frecuente.
Las “criadillas de tierra”, TERFEZIA ARENARIA y LEPTODERMA, presentan formas más regulares, globosas o piriformes.
¿Cómo se puede cocinar Choiromyces magnusii?
Buen comestible (no envidia a las criadillas de dehesa).
Difícil de limpiar, la tierra se oculta entre las gibas.
¿Tiene Choiromyces magnusii otros nombres o sinónimos?
CHOIROMYCES GANGLIFORMIS. TXERRI (Eusk.), CRIADILLA DE LA JARA PRINGOSA.